15 cm Cheesecake

Küçük boy, ipeksi dokulu ve dengeli tatlılıkta 15 cm cheesecake tarifi. Adım adım anlatım, doğru pişirme süresi ve pratik ipuçlarıyla.

15 cm cheesecake, az kişilik servis için ideal, pürüzsüz ve kremsi yapısıyla öne çıkan klasik bir fırın tatlısıdır. Tabanındaki bisküvi dokusu ve hafif ekşi krem peynir dolgusu sayesinde tat dengesi çok başarılı olur. Bu tarif, çatlama riskini azaltacak şekilde hazırlanmıştır ve doğru soğutma süresiyle en iyi sonucu verir.

Malzemeler

• 120 g yulaflı veya sade bisküvi
• 50 g tereyağı, eritilmiş
• 300 g krem peynir, oda sıcaklığında
• 80 g toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurta
• 1 yumurta sarısı
• 80 ml krema
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tutam tuz

Talimatlar

1. Fırını 160 dereceye ısıtın. 15 cm kelepçeli kalıbın tabanını yağlı kağıtla kaplayın.
2. Bisküvileri ince şekilde rondodan geçirin. Eritilmiş tereyağı ile karıştırın ve kalıbın tabanına bastırarak yayın. Buzdolabında bekletin.
3. Krem peyniri, toz şekeri ve tuzu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Fazla çırpmamaya dikkat edin.
4. Nişastayı ekleyin, ardından yumurta, yumurta sarısı, krema, vanilya ve limon suyunu ilave edip düşük hızda karıştırın.
5. Hazırladığınız dolguyu bisküvi tabanının üzerine dökün. Kalıbı tezgaha hafifçe vurarak yüzeyi düzleştirin.
6. Cheesecake’i fırında yaklaşık 55 dakika pişirin. Ortası hafif sallanıyorsa doğru kıvamdadır.
7. Fırını kapatın, kapağını aralık bırakarak cheesecake’i 1 saat içinde yavaşça ılıtın.
8. Oda sıcaklığına geldikten sonra en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin. Dilimleyerek servis edin.