Somon Köfteleri

Dışarıdan çıtır, içeriden yumuşak somon köfteleri için pratik ve lezzetli tarif. Ana öğün ya da meze olarak servis edebilirsiniz.

Somon köfteleri, hem günlük öğünlerde hem de özel sofralarda rahatlıkla sunulabilecek, besleyici ve lezzetli bir alternatiftir. İçindeki taze otlar ve baharatlar sayesinde somonun doğal aroması öne çıkar; dışı hafif kızarmış, içi ise sulu ve yumuşak kalır. Yanında yoğurtlu sos, salata veya fırınlanmış sebzelerle servis ederek dengeli bir öğün hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 500 g çiğ somon fileto
• 1 küçük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı galeta unu
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış dereotu
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kızartmak için gerektiği kadar zeytinyağı

Talimatlar

1. Somon filetoyu kontrol edip kılçıkları temizleyin ve küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Soğanı rendeleyin, sarımsakları ezin ve fazla suyunu hafifçe süzün.
3. Bir kapta somon, soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, maydanoz, dereotu, limon kabuğu, limon suyu, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi karıştırın.
4. Karışım çok yumuşaksa birkaç dakika buzdolabında dinlendirin; şekil vermesi kolaylaşacaktır.
5. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yassı köfteler şekli verin.
6. Yapışmaz tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri orta ateşte her iki yüzü altın rengini alana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
7. Köfteleri fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
8. Sıcak olarak, yanında yeşil salata, patates püresi ya da yoğurtlu sos ile servis edin.