Sarı Yüzgeçli Orkinos

Sarı yüzgeçli orkinos ile hazırlanan, kısa sürede pişen, yüksek proteinli ve lezzetli bir ana yemek tarifi. Basit malzemelerle şık bir sunum elde edin.

Sarı yüzgeçli orkinos, eti sıkı yapısı ve zengin aromasıyla mutfakta çok yönlü kullanılan değerli bir balıktır. Bu tarifte balığın doğal lezzetini öne çıkaran, kısa sürede hazırlanan ve sofraya şık bir görünüm kazandıran dengeli bir yöntem kullanılır. Yanında taze yeşillikler, haşlanmış sebzeler veya hafif bir pilav ile servis ederek tamamlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 600 g sarı yüzgeçli orkinos filetosu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Servis için taze maydanoz
• Servis için limon dilimleri

Talimatlar

1. Orkinos filetolarını kağıt havluyla kurulayın ve fazla suyu alın.
2. Zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kekiği bir kasede karıştırın.
3. Balık filetolarını bu karışımla her tarafı kaplanacak şekilde marine edin ve 10 dakika dinlendirin.
4. Yapışmaz bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve tereyağını ekleyin.
5. Orkinos filetolarını tavaya yerleştirin ve her yüzünü yaklaşık 2 ila 3 dakika, dışı hafif kızarana kadar pişirin. İç kısmın fazla kurumasına izin vermeyin.
6. Pişen balığı tavadan alın, birkaç dakika dinlendirin ve sıcak servis tabağına aktarın.
7. Üzerine taze maydanoz serpin ve limon dilimleriyle birlikte servis edin.