İtalyan Köfteleri

Yumuşak, sulu ve aroması dengeli İtalyan köfteleri; domates sosuyla servis edilen, ana yemek için ideal klasik tarif.

İtalyan köfteleri; kıyma, ekmek kırıntısı, parmesan ve aromatik otlarla hazırlanan, dışı hafif kızaran içi yumuşak bir ana yemektir. Domates sosu ile birleştiğinde hem günlük sofralara hem de özel davetlere uygun, doyurucu ve lezzetli bir tabak ortaya çıkar.

Malzemeler

• 500 g dana kıyma
• 250 g kuzu kıyma veya daha fazla dana kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı ekmek kırıntısı
• 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet küçük kuru soğan, ince doğranmış
• 700 ml domates püresi veya passata
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1/2 çay kaşığı pul biber, isteğe bağlı
• 1/2 su bardağı su
• Servis için taze fesleğen ve ekstra parmesan

Talimatlar

1. Geniş bir kapta dana kıyma, kuzu kıyma, yumurta, ekmek kırıntısı, parmesan, sarımsak, maydanoz, kekik, tuz ve karabiberi birleştirin.
2. Karışımı fazla ezmeden, yalnızca bütün malzemeler homojen olacak şekilde yoğurun.
3. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.
4. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her tarafı hafif kızarana kadar 4-5 dakika mühürleyin. Ardından köfteleri bir tabağa alın.
5. Aynı tavada doğranmış soğanı yumuşayana kadar soteleyin.
6. Domates püresini, şekeri, pul biberi ve suyu ekleyin. Sosu karıştırıp hafif kaynamaya bırakın.
7. Köfteleri sosun içine yerleştirin, kapağı kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Köfteler tamamen pişip sosla birleşince ocaktan alın.
8. Taze fesleğen ve ekstra parmesan ile sıcak servis edin. Yanında makarna, pilav veya kıtır ekmek sunabilirsiniz.