Et Stroganoff

Kremalı, yumuşak et parçaları ve mantarla hazırlanan klasik et stroganoff tarifi. Hızlı, doyurucu ve ana yemek için ideal.

Et stroganoff, yumuşak dana eti parçalarının mantar, soğan, krema ve lezzetli sosla birleştiği, hem şık hem de pratik bir ana yemektir. Pilav, makarna veya patates püresi ile servis edilebilir. Bu tarif, günlük akşam yemekleri kadar misafir sofraları için de uygundur.

Malzemeler

• 500 g dana kontrfile veya nuar, ince şeritler halinde doğranmış
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
• 200 g kültür mantarı, dilimlenmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı hardal
• 1 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz

Talimatlar

1. Dana etini ince şeritler halinde kesin. Tuz ve karabiber ile harmanlayın.
2. Geniş bir tavada sıvı yağ ve tereyağını ısıtın. Eti yüksek ateşte, suyunu salmadan kısa sürede mühürleyin ve bir tabağa alın.
3. Aynı tavada soğanı yumuşayana kadar soteleyin. Mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
4. Sarımsağı, domates salçasını ve unu ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştırarak pişirin.
5. Et suyunu azar azar ilave edin, topaklanmaması için sürekli karıştırın. Hardalı ve toz kırmızı biberi ekleyin.
6. Krema ve mühürlenmiş eti tavaya geri alın. Kısık ateşte 8 ila 10 dakika, sos hafif koyulaşana kadar pişirin.
7. Tadını kontrol edin, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Üzerine maydanoz serpip sıcak servis yapın.