Domuz Lombo

Dışi kızarmış, içi sulu ve aromatik domuz lombo tarifi. Pratik malzemelerle fırında lezzetli bir ana yemek hazırlayın.

Domuz lombo, doğru marine edildiğinde çok sulu, yumuşak ve aromatik bir sonuç veren klasik bir ana yemektir. Bu tarifte et önce baharatlarla ovulur, ardından tavada mühürlenir ve fırında ideal kıvama gelene kadar pişirilir. Yanında sebze, patates püresi veya pirinç pilavı ile mükemmel uyum sağlar. Özel gün sofraları için şık ama uygulanması kolay bir seçenektir.

Malzemeler

• 1 kg domuz lombo
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet soğan, halka doğranmış
• 1 su bardağı et suyu veya sıcak su
• 2 defne yaprağı

Talimatlar

1. Fırını 190 dereceye ısıtın. Domuz lombo etini kağıt havlu ile kurulayın.
2. Zeytinyağı, sarımsak, hardal, toz kırmızı biber, kekik, karabiber ve tuzu karıştırın. Bu karışımı etin her tarafına iyice sürün.
3. Etin lezzetini artırmak için mümkünse 15 dakika dinlendirin.
4. Geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve eti her tarafı kızarana kadar 2 ila 3 dakika mühürleyin.
5. Fırın kabına soğan halkalarını yerleştirin. Üzerine mühürlenmiş eti koyun. Et suyunu ve defne yapraklarını ekleyin.
6. Kabı folyo ile hafifçe kapatın ve fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
7. Folyoyu çıkarın ve etin üzeri hafifçe kızarana kadar 10 ila 15 dakika daha pişirin.
8. Fırından çıkan eti 10 dakika dinlendirin, ardından ince dilimler halinde kesin ve sıcak servis edin.