Çoban Turtası

Kıyma, sebzeler ve kremalı patates püresi ile hazırlanan, fırında kızaran doyurucu çoban turtası tarifi. Aile sofraları için klasik ve lezzetli bir ana yemek.

Çoban turtası, baharatlı kıyma harcı ile yumuşacık patates püresinin buluştuğu, üstü fırında hafifçe kızarana kadar pişirilen doyurucu bir ana yemektir. Hem günlük sofralar hem de misafir menüleri için ideal olan bu tarif, tek tabakta tam bir lezzet dengesi sunar.

Malzemeler

• 500 g dana kıyma
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan, küp doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet havuç, küçük küp doğranmış
• 1 su bardağı bezelye
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 4 adet orta boy patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tutam muskat rendesi
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Talimatlar

1. Patatesleri soyup iri parçalar halinde doğrayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
2. Haşlanan patatesleri süzün, tereyağı ve süt ile pürüzsüz bir püre haline getirin. İsterseniz muskat rendesi ve tuz ekleyin.
3. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Sarımsağı ilave edip kısa süre daha pişirin.
4. Kıymayı tavaya ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
5. Havuçları, domates salçasını ve biber salçasını ekleyip karıştırın. Bezelye, su, tuz ve baharatları ilave ederek birkaç dakika pişirin.
6. Fırın kabına kıymalı harcı yayın. Üzerine patates püresini eşit şekilde dağıtın ve çatalla hafifçe şekil verin.
7. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
9. Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.