Ev Yapımı Almôndegas

Yumuşak, sulu ve lezzetli ev yapımı almôndegas tarifi. Pratik malzemelerle hazırlanan bu köfteler ana yemek olarak ya da sosla birlikte servis edilebilir.

Almôndegas, doğru kıvamda yoğrulan harcı ve dengeli baharatlarıyla hem günlük sofralara hem de özel öğünlere uyum sağlayan klasik bir yemektir. Bu tarifte köfteler önce şekillendirilir, ardından kızartılarak ya da sos içinde pişirilerek servis edilir. Yanına makarna, pilav veya püre ile mükemmel bir öğün oluşturur.

Malzemeler

• 500 g orta yağlı dana kıyma
• 1 adet orta boy soğan, rendelenmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz tatlı kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Pişirmek için 1 su bardağı domates sosu veya gerektiği kadar sıvı yağ

Talimatlar

1. Geniş bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, süt, maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ve toz kırmızı biberi birleştirin.
2. Harç iyice bütünleşene kadar yaklaşık 3 ila 4 dakika yoğurun. Daha yumuşak bir doku için harcı fazla bastırmadan ama toparlanacak kadar karıştırın.
3. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.
4. İsterseniz köfteleri buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Bu adım şekillerini korumalarına yardımcı olur.
5. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her tarafı hafif kızarana kadar orta ateşte mühürleyin.
6. Köfteleri domates sosu içinde 10 ila 12 dakika kısık ateşte pişirin ya da isterseniz önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika tamamlayın.
7. Pişen almôndegasları sıcak olarak servis edin. Yanında pirinç pilavı, makarna, patates püresi veya taze salata ile sunabilirsiniz.