Vodka Sos

Kremalı domates, soğan ve az miktarda votka ile hazırlanan, makarna ve fırın yemeklerine çok yakışan pratik ve lezzetli vodka sos tarifi.

Vodka sos, domatesin canlılığını krema ile yumuşatan, votkanın ise aromaları dengeleyip derinleştirdiği klasik bir sostur. Özellikle penne, rigatoni ve benzeri kısa makarnalarla çok iyi uyum sağlar. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, hem günlük akşam yemekleri hem de misafir sofraları için şık ve doyurucu bir seçenek sunar.

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet küçük kuru soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 400 g doğranmış domates konservesi veya rendelenmiş taze domates
• 60 ml votka
• 120 ml krema
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber, isteğe bağlı
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan, isteğe bağlı
• Taze fesleğen veya maydanoz, servis için

Talimatlar

1. Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı yumuşayana kadar 4-5 dakika kavurun.
2. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye kadar çevirin.
3. Domates salçasını ekleyip 1 dakika kavurun. Ardından votkayı ilave edin ve 2-3 dakika kaynatarak alkolün büyük kısmının uçmasını sağlayın.
4. Doğranmış domatesi, tuz, şeker, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin. Kısık ateşte 12-15 dakika, sos biraz koyulaşana kadar pişirin.
5. Kremayı ekleyin ve sosu 3-4 dakika daha nazikçe karıştırarak pişirin. Gerekirse kıvamı ayarlamak için az miktarda sıcak su ekleyin.
6. İsterseniz parmesan ilave edin ve sosu 1 dakika daha karıştırın. Ocaktan alın.
7. Sıcak olarak haşlanmış makarnanın üzerine dökün veya sevdiğiniz bir ana yemeğin yanında servis edin. Üzerini taze fesleğen ya da maydanoz ile süsleyin.