Queso Sosu

Evde kolayca hazırlanan, kremamsı, akışkan ve lezzetli queso sosu tarifi. Nachos, burger, patates ve taco gibi tariflerle mükemmel uyum sağlar.

Queso sosu, eriyen peynirin baharatlarla birleştiği, sıcak ve ipeksi dokusuyla özellikle atıştırmalıkların yanında çok sevilen bir sostur. Evde birkaç temel malzemeyle kısa sürede hazırlanır ve nachos, patates kızartması, burger, taco ve sandviçlere çok yakışır. Bu tarifte dengeli kıvam, yoğun peynir aroması ve hafif baharatlı bir tat elde edeceksiniz.

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
• 1/2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
• 1 küçük jalapeno biberi, ince doğranmış
• 1/2 çay kaşığı toz sarımsak
• 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/4 çay kaşığı kimyon
• Tuz, damak zevkine göre
• İsteğe bağlı olarak birkaç damla acı sos

Talimatlar

1. Orta boy bir sos tenceresinde tereyağını kısık-orta ateşte eritin.
2. Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin.
3. Sütü azar azar ekleyin, topaklanmaması için çırpıcıyla hızlıca karıştırın.
4. Karışım hafifçe koyulaşınca cheddar ve mozzarella peynirlerini ekleyin.
5. Peynirler tamamen eriyene kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin.
6. Jalapeno, toz sarımsak, toz kırmızı biber ve kimyonu ekleyin.
7. Tuzla tatlandırın; isterseniz birkaç damla acı sos ilave edin.
8. Sosu birkaç dakika daha pişirip pürüzsüz ve akışkan bir kıvam alınca ocaktan alın.
9. Sıcak servis edin ve beklerken koyulaşırsa çok az süt ekleyerek açın.