İngiliz Muffinleri

Dışı hafif çıtır, içi yumuşacık İngiliz muffinleri için evde uygulanabilir, pratik ve lezzetli tarif. Kahvaltı ve sandviçler için ideal.

İngiliz muffinleri, tost makinesi veya tavada kolayca hazırlanabilen, dışı hafif çıtır içi gözenekli yapısıyla ünlü küçük ekmeklerdir. Kahvaltıda tereyağı ve reçelle, öğle öğününde ise yumurta, peynir veya etli sandviçlerle servis edilebilir. Bu tarif, evde klasik dokuya yakın sonuç veren sade ve güvenilir bir yöntem sunar.

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
• 1 adet yumurta
• Mısır unu, şekillendirmek için

Talimatlar

1. Ilık sütü, şekeri ve mayayı bir kapta karıştırın. 5 ila 10 dakika bekletip mayanın aktifleşmesini sağlayın.
2. Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
3. Mayalı süt karışımını, yumurtayı ve eritilmiş tereyağını una ekleyin. Yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
4. Hamurun üzerini örtüp sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat, hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.
5. Mayalanan hamuru hafif unlu zemine alın ve çok fazla yoğurmadan 1,5 cm kalınlığında açın.
6. Bir su bardağı veya kalıp yardımıyla yuvarlaklar kesin. Her iki yüzünü mısır ununa bulayın.
7. Kesilen parçaları yağlı kâğıt üzerine dizin ve üzerlerini örtüp 20 dakika daha dinlendirin.
8. Yapışmaz bir tavayı kısık-orta ateşte ısıtın. Muffinleri tavaya alın ve her yüzünü 6 ila 8 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
9. İçlerinin iyi pişmesi için gerekirse çok kısık ateşte birkaç dakika daha çevirerek pişirmeye devam edin.
10. Servis etmeden önce biraz ılıtın. Ortadan çatalla ikiye ayırıp tereyağı ile servis edin.