Hot Cross Buns Tarifi

Yumuşacık dokulu, baharatlı ve üzeri haçlı geleneksel Hot Cross Buns tarifi. Kahvaltı ve çay saatleri için ideal, ev yapımı nefis çörekler hazırlayın.

Hot Cross Buns, hafif tatlı, mis kokulu baharatlar ve kuru meyvelerle hazırlanan geleneksel bir çörek tarifidir. Yumuşak iç dokusu, altın rengi yüzeyi ve üzerindeki belirgin haç çizgisiyle özellikle çay saatlerinde, kahvaltıda veya özel günlerde çok sevilen bir lezzettir. Bu tarifte, hamurun dengeli kabarması ve çöreklerin pofuduk kalması için adım adım ilerleyerek evde kolayca başarılı sonuç alabilirsiniz.

Malzemeler

• 500 g un
• 7 g instant kuru maya
• 75 g toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat
• 60 g tereyağı, eritilmiş
• 250 ml ılık süt
• 1 adet yumurta
• 100 g kuru üzüm veya kuş üzümü
• 50 g kuru yaban mersini veya doğranmış kuru kayısı
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 2 yemek kaşığı süt, üzeri için
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı su
• 100 g pudra şekeri
• 1 ila 2 yemek kaşığı su veya limon suyu, üzeri için

Talimatlar

1. Geniş bir kapta un, kuru maya, toz şeker, tuz, tarçın, yenibahar ve muskatı karıştırın.
2. Eritilmiş tereyağı, ılık süt ve yumurtayı ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Kuru üzüm, kuru yaban mersini veya kuru kayısı parçaları ile portakal kabuğu rendesini ekleyip hamura eşit şekilde yedirin.
4. Hamuru hafif unlanmış tezgahta 8 ila 10 dakika pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.
5. Hamuru yağlanmış bir kaba alın, üzerini örtün ve 1 saat kadar iki katına çıkana dek mayalandırın.
6. Mayalanan hamuru 12 eşit parçaya bölün ve her parçayı yuvarlayarak çörek şekli verin.
7. Parçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizin, üzerini örtüp 30 ila 40 dakika daha kabarmaya bırakın.
8. Fırını 190 dereceye ısıtın.
9. Üzeri için un, su ve sütü karıştırarak koyu kıvamlı bir macun hazırlayın. Bu macunu sıkma poşetine veya ince uçlu bir torbaya alın.
10. Kabaran çöreklerin üzerine haç şekli olacak şekilde ince çizgiler çekin.
11. Çöreklerin üzerine süt sürün ve 18 ila 20 dakika, üstleri güzelce kızarana kadar pişirin.
12. Fırından çıkan çörekleri hafifçe soğutun.
13. Pudra şekeri ile suyu veya limon suyunu karıştırıp parlak bir glaze hazırlayın ve çöreklerin üzerine gezdirin.
14. Ilık veya oda sıcaklığında servis edin.