Ev Yapımı Enchilada Sosu

Kısa sürede hazırlanan, baharatlı ve dengeli lezzetiyle enchilada sosu. Taco, burrito, fırın yemekleri ve sebzeler için mükemmel bir ev yapımı tarif.

Enchilada sosu, Meksika mutfağının en sevilen temel soslarından biridir. Domates, biber tozu ve aromatik baharatlarla hazırlanan bu sos, tortillas, burritolar, tavuk yemekleri ve fırınlanmış sebzeler için zengin ve dengeli bir lezzet sunar. Evde hazırlaması çok kolaydır ve birkaç dakika içinde mutfakta profesyonel bir tat oluşturur.

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı soğan tozu
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• İsteğe bağlı olarak 1/4 çay kaşığı pul biber

Talimatlar

1. Orta boy bir sos tenceresinde sıvı yağı orta ateşte ısıtın.
2. Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun.
3. Toz kırmızı biber, domates salçası, kimyon, sarımsak tozu, soğan tozu, kekik, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin.
4. Baharatlar yağla birleşene kadar karıştırın, ardından sebze veya tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin.
5. Topak oluşmaması için çırpıcıyla sürekli karıştırarak sosu pürüzsüz hale getirin.
6. Sos kaynamaya başlayınca altını kısın ve 10 ila 12 dakika kadar hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
7. Ocaktan almadan hemen önce elma sirkesini ekleyin ve karıştırın.
8. Sosu sıcak kullanın veya hava almayan bir kapta soğutup buzdolabında saklayın.