Zuppa Toscana Tarifi

Kremalı, doyurucu ve lezzetli Zuppa Toscana: patates, sosis, lahana ve krema ile hazırlanan geleneksel İtalyan usulü çorba tarifi.

Zuppa Toscana, yumuşak patatesler, aromatik sosis, taze lahana ve krema ile hazırlanan, tek tabakta hem hafif hem doyurucu bir çorbadır. Özellikle serin günlerde sofraya sıcaklık ve zengin bir lezzet katar. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, geleneksel İtalyan esintisini mutfağınıza taşır.

Malzemeler

• 450 g İtalyan sosisi veya baharatlı sosis
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük kuru soğan, ince doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 4 orta boy patates, yarım ay şeklinde ince dilimlenmiş
• 1 litre tavuk suyu
• 500 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber, isteğe bağlı
• 200 ml sıvı krema
• 250 g kara lahana veya kıvırcık lahana, ince doğranmış
• 2 dilim pastırma, isteğe bağlı, çıtırlaştırılmış
• Servis için rendelenmiş parmesan
• Servis için taze doğranmış maydanoz

Talimatlar

1. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve sosisi ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Gerekirse fazla yağı süzün.
2. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 3 ila 4 dakika soteleyin. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha karıştırın.
3. Patatesleri, tavuk suyunu ve suyu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isterseniz pul biberi ilave edin.
4. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15 ila 20 dakika pişirin.
5. Doğranmış lahanayı ekleyin ve 5 dakika daha, lahanalar hafif yumuşayana kadar pişirin.
6. Ocağı en kısık seviyeye alın, kremayı ekleyin ve çorbayı taşırmadan ısıtın. Kaynatmamaya dikkat edin.
7. İsteğe bağlı çıtır pastırmayı ekleyin ya da servis sırasında üzerine serpin.
8. Sıcak olarak parmesan ve taze maydanoz ile servis edin.