Zuppa Toscana

Kremalı, doyurucu ve lezzetli Zuppa Toscana tarifi. Sosis, patates ve lahana ile hazırlanan bu klasik çorba, evde kolayca yapılır.

Zuppa Toscana, Toskana esintili, sosis, patates, lahana ve krema ile hazırlanan zengin ve doyurucu bir çorbadır. Soğuk günlerde tek başına ana öğün olacak kadar besleyici olan bu tarif, pratik hazırlanışı ve dengeli lezzetiyle öne çıkar. Hafif baharatlı sosisin verdiği derin tat, patatesin yumuşak dokusu ve lahananın ferahlığıyla birleşerek tam kıvamında bir sonuç sunar.

Malzemeler

• 450 g İtalyan sosisi veya baharatlı kıyma sosis
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük kuru soğan, ince doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 3 su bardağı su
• 4 adet orta boy patates, ince yarım ay şeklinde doğranmış
• 3 su bardağı ince doğranmış kara lahana veya pazı
• 1 su bardağı krema
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• İsteğe bağlı servis için rendelenmiş parmesan

Talimatlar

1. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Sosisleri ekleyip parçalayarak 5-6 dakika, rengi dönene kadar kavurun.
2. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 3-4 dakika soteleyin. Sarımsağı ilave edip 1 dakika daha pişirin.
3. Tavuk suyunu, suyu ve patatesleri tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
4. Doğranmış lahanayı ekleyin. 5 dakika daha, yapraklar yumuşayana kadar pişirin.
5. Kremayı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Karıştırın ve çorbayı taşırmadan 2-3 dakika daha ısıtın.
6. Ocağı kapatın. Çorbayı kaselere paylaştırın ve isterseniz üzerini parmesan ile tamamlayarak sıcak servis edin.