Sebze Çorbası

Renkli sebzelerle hazırlanan, hafif, besleyici ve pratik sebze çorbası tarifi. Günlük öğünler için ideal, lezzetli ve doyurucu bir seçenek.

Sebze çorbası, mutfakta elinizin altında bulunan sebzeleri değerlendirmek için harika bir seçenektir. Hafif ama besleyici yapısı sayesinde öğle veya akşam öğünlerinde tek başına servis edilebilir. Bu tarifte havuç, patates, kabak ve kereviz gibi sebzeler uyumlu bir lezzet dengesi oluşturur. İsterseniz erişte, pirinç veya bakliyat ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz. Ev yapımı sebze çorbası, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtan sade ve lezzetli bir klasik olur.

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 adet kabak
• 1 adet kereviz sapı
• 1 küçük parça pırasa
• 1 adet domates
• 6 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
• İsteğe bağlı olarak 1 avuç şehriye veya pirinç

Talimatlar

1. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sarımsakları ince doğrayın.
2. Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar soteleyin.
3. Sarımsağı ekleyip kısa süre karıştırın, ardından havuç, patates, kabak, kereviz sapı, pırasa ve domatesi ekleyin.
4. Sebzeleri birkaç dakika soteledikten sonra sıcak suyu veya sebze suyunu tencereye ilave edin.
5. Tuz, karabiber, kekik ve defne yaprağını ekleyin. Çorbayı orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
6. Daha doyurucu bir çorba isterseniz bu aşamada şehriye veya pirinç ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
7. Defne yaprağını çıkarın. İsterseniz çorbayı hafif taneli bırakın veya el blenderı ile kısmen püre haline getirin.
8. Ocaktan almadan önce doğranmış maydanozu ekleyin ve sıcak servis edin.