Pırasalı Patates Çorbası

Kremamsı dokusu, yumuşak patatesi ve hafif aromasıyla ev yapımı pırasalı patates çorbası tarifi. Pratik, doyurucu ve sıcak bir başlangıç.

Pırasalı patates çorbası, az malzemeyle hazırlanan ama lezzeti çok zengin olan klasik bir kış çorbasıdır. Pırasanın hafif tatlı aroması ile patatesin doğal kıvamı birleşerek ipeksi ve doyurucu bir sonuç verir. İster blenderdan tamamen geçirerek pürüzsüz, ister hafif taneli bırakarak servis edebilirsiniz. Üzerine zeytinyağı, taze çekilmiş karabiber ya da ince kıyılmış yeşil soğan ekleyerek sade ama şık bir sunum elde edebilirsiniz.

Malzemeler

• 2 adet orta boy pırasa
• 3 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak
• 5 su bardağı sıcak sebze suyu veya su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• yarım su bardağı süt veya krema, isteğe bağlı
• servis için ince kıyılmış maydanoz

Talimatlar

1. Pırasaları iyice yıkayın, beyaz ve açık yeşil kısımlarını ince halka şeklinde doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, patatesleri küp küp kesin.
2. Bir tencerede zeytinyağı ile tereyağını ısıtın. Soğanı ekleyip 2-3 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
3. Sarımsağı ve pırasayı ekleyin. Orta ateşte, pırasalar hafifçe yumuşayana kadar 4-5 dakika kavurun.
4. Patatesleri, tuzu, karabiberi ve kekiği ekleyin. Karıştırdıktan sonra sıcak sebze suyunu veya suyu ilave edin.
5. Çorbayı kaynama noktasına getirin, ardından kısık ateşte 20-25 dakika, patatesler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
6. Ocaktan almadan önce çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Daha rustik bir doku isterseniz tamamen çekmeden hafif taneli bırakabilirsiniz.
7. İsteğe bağlı olarak süt veya kremayı ekleyin ve 2 dakika daha kısık ateşte ısıtın. Gerekirse tuz ve karabiber ile son tadını ayarlayın.
8. Çorbayı sıcak servis edin. Üzerini maydanoz, birkaç damla zeytinyağı veya biraz karabiber ile süsleyin.