Patates Çorbası

Kremamsı dokusu, yumuşak patates tadı ve pratik hazırlanışıyla ev yapımı nefis patates çorbası tarifi. Soğuk günler için ideal bir başlangıç.

Patates çorbası, sade malzemelerle hazırlanan ama son derece doyurucu ve yumuşak bir lezzete sahip klasik bir tariftir. Soğan, havuç ve patatesin uyumu, hafif süt ya da krema ile birleşerek kadifemsi bir kıvam oluşturur. Bu tarif, hem hızlı bir öğle yemeği hem de akşam sofraları için idealdir. Dilerseniz üzerine taze otlar, kıtır ekmek parçaları veya rendelenmiş peynir ekleyerek servis edebilirsiniz.

Malzemeler

• 4 orta boy patates
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı muskat rendesi, isteğe bağlı
• 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz, servis için

Talimatlar

1. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince doğrayın, havucu rendeleyin veya küçük parçalar halinde kesin.
2. Tereyağı ve zeytinyağını geniş bir tencerede eritin. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar 3-4 dakika kavurun.
3. Havucu ekleyin ve 2 dakika daha soteleyin. Ardından unu ilave edip kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştırın.
4. Patatesleri tencereye ekleyin. Sebze suyu veya tavuk suyunu yavaşça ilave edin ve karıştırın.
5. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın. Patatesler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
6. Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin ya da hafif taneli kalmasını istiyorsanız bir kısmını ezerek bırakın.
7. Sütü ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı muskatı katın. 2-3 dakika daha kısık ateşte ısıtın, kaynatmamaya özen gösterin.
8. Ocaktan alın ve doğranmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.