Kabak Çorbası

Hafif, kremamsı ve pratik kabak çorbası tarifi. Günlük öğünler için ideal, sağlıklı ve lezzetli bir başlangıç.

Kabak çorbası, yumuşak dokusu ve hafif lezzetiyle özellikle hızlı ve besleyici bir öğün arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu tarifte kabaklar soğan ve sarımsakla birlikte sotelenir, ardından sebze suyu ile pişirilip pürüzsüz kıvama getirilir. İsteğe göre krema veya yoğurt ile daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Hem başlangıç yemeği hem de hafif akşam öğünü olarak servis edilebilir.

Malzemeler

• 4 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy patates
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• 1 su bardağı süt veya yemek kreması
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı toz muskat, isteğe bağlı
• Servis için ince kıyılmış dereotu veya maydanoz

Talimatlar

1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kabakların uçlarını kesip iri küpler halinde doğrayın. Patatesi soyup küçük parçalar halinde hazırlayın.
2. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar 3-4 dakika soteleyin. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
3. Kabak ve patatesi tencereye alın. Birkaç dakika karıştırarak hafifçe soteleyin.
4. Sebze suyunu veya suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın. Ardından altını kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
5. Tencereyi ocaktan alın. El blenderı ile çorbayı pürüzsüz hale getirin. Daha ipeksi bir kıvam için süzgeçten geçirebilirsiniz.
6. Sütü veya kremayı ekleyin. Kısık ateşte 2-3 dakika daha ısıtın. Kaynatmamaya dikkat edin.
7. İsteğe bağlı olarak muskat ekleyin ve tadını kontrol edin. Gerekirse tuz ve karabiberi ayarlayın.
8. Sıcak servis edin ve üzerini dereotu veya maydanozla süsleyin.