Japon Curry

Yumuşak baharatlı, sebzeli ve doyurucu Japon curry tarifi. Evde kolayca hazırlanan, pilavla servis edilen klasik bir lezzet.

Japon curry, Hint kökenli baharatların Japon mutfağının yumuşak ve hafif tatlı profiliyle birleştiği sevilen bir yemektir. Sebzeler, et veya tavuk ile hazırlanan bu tarif, kıvamlı sosu ve rahatlatıcı aromasıyla özellikle pirinç eşliğinde servis edilir. Evde kolayca yapabileceğiniz bu versiyon, hem günlük yemekler hem de misafir sofraları için idealdir.

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük kuru soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
• 2 adet havuç, iri küp doğranmış
• 2 adet patates, iri küp doğranmış
• 300 g tavuk but veya göğüs, kuşbaşı doğranmış
• 1 yemek kaşığı un
• 700 ml sıcak su veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı Japon curry tozu veya 1 paket curry roux
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı bal
• Tuz, damak tadına göre
• Karabiber, damak tadına göre
• Servis için pişmiş Japon pirinci
• Üzeri için ince doğranmış yeşil soğan veya maydanoz

Talimatlar

1. Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıp hafif karamelize olana kadar 5-6 dakika soteleyin.
2. Sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştırın.
3. Tavuk parçalarını ekleyin ve dış yüzeyi renk değiştirene kadar birkaç dakika mühürleyin.
4. Havuç ve patatesleri tencereye alın, üzerine unu serpin ve malzemeleri 1 dakika kadar karıştırın.
5. Domates salçasını ekleyin, ardından sıcak suyu veya tavuk suyunu yavaşça ilave edin. Karışımı topak kalmayacak şekilde karıştırın.
6. Japon curry tozunu veya curry roux'u, soya sosunu ve balı ekleyin. Kaynama noktasına gelince ateşi kısın.
7. Tencerenin kapağını yarı kapalı şekilde kapatın ve sebzeler yumuşayana, sos kıvam alıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
8. Tuz ve karabiberle tadını kontrol edin. Gerekirse birkaç dakika daha açık ateşte koyulaştırın.
9. Sıcak Japon pirinci üzerine veya yanında servis edin. Üzerini yeşil soğan ya da maydanozla süsleyin.