Jambalaya Tarifi

Biber, sosis, tavuk ve pirinçle hazırlanan, baharatlı ve doyurucu klasik Louisiana jambalaya tarifi. Adım adım kolay anlatım.

Jambalaya, Louisiana mutfağının en sevilen tek tencere yemeklerinden biridir. Tavuk, sosis, pirinç, sebzeler ve aromatik baharatlarla hazırlanan bu yemek hem doyurucu hem de oldukça lezzetlidir. Evde kolayca uygulanabilen bu tarif, akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir.

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 g tavuk göğsü, küp doğranmış
• 250 g tütsülenmiş sosis, dilimlenmiş
• 1 adet büyük soğan, doğranmış
• 1 adet yeşil dolmalık biber, doğranmış
• 1 adet kırmızı dolmalık biber, doğranmış
• 3 diş sarımsak, ince doğranmış
• 2 adet kereviz sapı, doğranmış
• 1 su bardağı uzun taneli pirinç
• 1 kutu doğranmış domates, yaklaşık 400 g
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı paprika
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 çay kaşığı acı sos
• 1 defne yaprağı
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz, damak zevkine göre
• 1 çay kaşığı kajun baharatı, isteğe bağlı
• 2 dal taze soğan, ince doğranmış
• Servis için maydanoz, ince doğranmış

Talimatlar

1. Geniş ve derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Tavukları ekleyip renk alana kadar 4-5 dakika soteleyin, ardından sosisleri ilave edip 2 dakika daha kavurun.
2. Soğan, yeşil ve kırmızı biber, kereviz ve sarımsağı tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 5-6 dakika pişirin.
3. Paprika, kekik, kuru fesleğen, karabiber, isteğe bağlı kajun baharatı ve acı sosu ekleyip karıştırın.
4. Doğranmış domatesleri, tavuk suyunu, suyu ve defne yaprağını tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın.
5. Kaynadıktan sonra pirinci ekleyin, ocağı kısın ve kapağı yarı kapalı şekilde 18-20 dakika, pirinç yumuşayıp sıvıyı çekene kadar pişirin. Ara sıra nazikçe karıştırın.
6. Tuzunu kontrol edin. Gerekirse az miktarda sıcak su ekleyerek kıvamı ayarlayın.
7. Ocağı kapatın, defne yaprağını çıkarın ve yemeği 5 dakika dinlendirin.
8. Üzerine taze soğan ve maydanoz serpip sıcak servis edin.