Etli Sebze Çorbası

Yumuşacık et, taze sebzeler ve doyurucu aromalarla hazırlanan bu etli sebze çorbası, soğuk günler için sıcak ve besleyici bir seçenektir.

Etli sebze çorbası, dana eti, havuç, patates, kabak ve kereviz gibi malzemelerle hazırlanan, hem besleyici hem de doyurucu klasik bir çorbadır. Uzun süre tok tutan yapısı sayesinde öğle ya da akşam öğünlerinde tek başına bile servis edilebilir. Basit malzemelerle hazırlanan bu tarif, ev yapımı sıcak lezzetler sevenler için ideal bir seçenektir.

Malzemeler

• 400 g dana kuşbaşı et
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan, yemeklik doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet havuç, küp doğranmış
• 2 adet patates, küp doğranmış
• 1 adet kabak, küp doğranmış
• 1 adet kereviz sapı, ince doğranmış
• 1 adet domates, rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 8 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Talimatlar

1. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve dana etlerini ekleyerek renk alana kadar orta-yüksek ateşte kavurun.
2. Soğanı ve sarımsağı ilave edip 3-4 dakika, soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
3. Domates salçasını ekleyip kısa süre kavurun, ardından rendelenmiş domatesi katın ve 2 dakika pişirin.
4. Sıcak suyu veya et suyunu tencereye ekleyin. Defne yaprağı, tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ilave edin.
5. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve etler yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
6. Havuç, patates, kabak ve kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 20 dakika daha pişirin.
7. Defne yaprağını çıkarın, kıvamını kontrol edin ve gerekiyorsa biraz daha sıcak su ekleyin.
8. Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve sıcak servis edin.