ซุปไข่แบบง่าย

ซุปไข่ร้อนๆ ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย ให้รสกลมกล่อม เหมาะเป็นมื้อเบาๆ หรืออาหารสบายท้องในวันที่ต้องการความอบอุ่น

ซุปไข่เป็นเมนูเรียบง่ายที่ทำได้เร็ว ใช้วัตถุดิบพื้นฐาน และให้รสชาติอุ่นสบาย เหมาะสำหรับวันที่ต้องการอาหารเบาๆ แต่ยังคงความอร่อยและอิ่มพอดี สูตรนี้ปรุงด้วยน้ำซุปหอมๆ ไข่ที่ตีให้เป็นเส้นนุ่ม และเครื่องปรุงที่ช่วยดึงรสให้กลมกล่อม

ส่วนผสม

• น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผัก 4 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา หรือปรับตามชอบ
• พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชและกระเทียมสับ ผัดพอหอมโดยไม่ให้ไหม้
2. เติมน้ำซุปลงในหม้อ รอจนเดือดเบาๆ
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทยขาว ชิมให้ได้รสกลมกล่อม
4. ตีไข่ไก่กับน้ำเปล่าให้เข้ากัน จากนั้นลดไฟให้อ่อนลง
5. ค่อยๆ รินไข่ลงในหม้อเป็นสายบางๆ พร้อมใช้ตะเกียบหรือส้อมคนเบาๆ เพื่อให้ไข่เป็นเส้นนุ่ม
6. ต้มต่ออีกประมาณ 1 นาที ปิดไฟ แล้วใส่ต้นหอมซอย
7. ตักใส่ชาม โรยผักชีด้านบน เสิร์ฟร้อนๆ ทันที