ซุปซูกินีเนื้อเนียน
สูตรซุปซูกินีเนื้อเนียน ทำง่าย หอมอร่อย ได้รสผักสด เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือมื้อเบา ๆ
ซุปซุปผักซูกินีอาหารฝรั่งอาหารสุขภาพมังสวิรัติ
เวลาเตรียม
15 min
เวลาทำ
25 min
เวลาทั้งหมด
40 min
ส่วน
4 ที่
ซุปซูกินีสูตรนี้ให้รสหวานธรรมชาติของผัก เนื้อเนียน หอมกลมกล่อม และทำได้ง่ายในเวลาไม่นาน เหมาะสำหรับวันที่อยากได้มื้ออุ่นสบายท้อง จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารเย็นแบบเบา ๆ หรือจับคู่กับขนมปังกรอบก็อร่อยลงตัว
ส่วนผสม
- ซูกินี 3 ลูก ขนาดกลาง หั่นเป็นชิ้น
- หัวหอมใหญ่ 1 ลูก สับละเอียด
- กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
- มันฝรั่ง 1 ลูก ขนาดกลาง ปอกเปลือกและหั่นเต๋า
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปผัก 4 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา หรือปรับตามชอบ
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- นมสด 1/2 ถ้วย หรือครีมสำหรับทำอาหารตามชอบ
- ชีสพาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยหน้า
- ใบพาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันอุ่นให้ใส่หัวหอมลงผัดจนใสและมีกลิ่นหอม
- ใส่กระเทียมลงไปผัดต่อประมาณ 30 วินาที ระวังไม่ให้ไหม้
- ใส่มันฝรั่งและซูกินีลงในหม้อ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เทน้ำซุปผักลงไป ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย ต้มจนผักนุ่มประมาณ 20 นาที
- ปิดไฟ แล้วใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นซุปให้เนียน หรือเทลงเครื่องปั่นเป็นชุด ๆ ตามต้องการ
- ใส่นมสดหรือครีมสำหรับทำอาหารลงไป คนให้เข้ากัน แล้วอุ่นต่อด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องให้เดือด
- ชิมรสและปรับเกลือพริกไทยตามชอบ
- ตักใส่ชาม โรยพาร์เมซานขูดและใบพาร์สลีย์สับก่อนเสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการเป็นเพียงค่าประมาณ ผลลัพธ์อาจแตกต่างตามวัตถุดิบและวิธีปรุง