ซุปถั่วเลนทิล
ซุปถั่วเลนทิลรสกลมกล่อม ทำง่าย อุ่นท้อง อุดมด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น
ซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัติสุขภาพดีอาหารเย็นอาหารกลางวัน
เวลาเตรียม
15 min
เวลาทำ
35 min
เวลาทั้งหมด
50 min
ส่วน
4 ที่
ซุปถั่วเลนทิลเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย วัตถุดิบไม่ซับซ้อน และให้รสชาติหอมอร่อยแบบบ้าน ๆ เหมาะสำหรับวันที่ต้องการอาหารอุ่นท้องและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง สูตรนี้ปรุงด้วยผักพื้นฐาน เครื่องเทศหอม และถั่วเลนทิลที่เคี่ยวจนเนียนนุ่ม สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเบาหรือทานคู่กับขนมปังได้ดี
ส่วนผสม
- ถั่วเลนทิลแห้ง 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว
- แครอทหั่นเต๋า 2 หัว
- ขึ้นฉ่ายหั่นบาง 2 ก้าน
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- มะเขือเทศสับ 2 ลูก
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
- ปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา
- น้ำซุปผักหรือไก่ 6 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา หรือปรับตามชอบ
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสับสำหรับโรยหน้า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นผัดหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายประมาณ 5 นาทีจนเริ่มนุ่ม
- ใส่กระเทียม ยี่หร่าป่น และปาปริก้าป่นลงไป ผัดต่ออีก 1 นาทีให้เครื่องเทศหอม
- ใส่มะเขือเทศสับ ใบกระวาน และถั่วเลนทิลลงในหม้อ คนให้เข้ากัน
- เติมน้ำซุปลงไปแล้วเร่งไฟจนเดือด จากนั้นลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 25 ถึง 30 นาที หรือจนถั่วเลนทิลนุ่ม
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ชิมรสตามต้องการ หากซุปข้นเกินไปสามารถเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าเพิ่มได้
- ปิดไฟ เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟร้อน ๆ แล้วโรยผักชีฝรั่งสับด้านบน
ข้อมูลโภชนาการเป็นค่าประมาณและอาจเปลี่ยนแปลงได้ตามวัตถุดิบและปริมาณที่ใช้ สูตรนี้จัดทำขึ้นโดยสเตฟาโน บาร์เชลลอส