ซุปมันฝรั่ง
ซุปมันฝรั่งเนื้อเนียน หอมละมุน ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง เหมาะเป็นมื้อเบา ๆ หรืออาหารเรียกน้ำย่อยอุ่น ๆ
ซุปซุปมันฝรั่งมันฝรั่งอาหารฝรั่งเมนูง่ายซุปและสตูว์
เวลาเตรียม
15 min
เวลาทำ
30 min
เวลาทั้งหมด
45 min
ส่วน
4 ที่
ซุปมันฝรั่งสูตรนี้มีเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน รสกลมกล่อม และทำได้ไม่ยาก เหมาะสำหรับวันที่ต้องการอาหารอุ่นท้องแบบสบาย ๆ จะเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นเบา ๆ หรือเป็นจานเริ่มต้นก็อร่อยลงตัว สามารถปรับความข้นและเพิ่มเครื่องเคียงได้ตามชอบ
ส่วนผสม
- มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเต๋า 500 กรัม
- หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผัก 4 ถ้วย
- นมสด 1 ถ้วย
- ครีมสด 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา หรือตามชอบ
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- ใบกระวาน 1 ใบ
- พาสลีย์สับสำหรับตกแต่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เบคอนทอดกรอบหรือขนมปังกรอบสำหรับเสิร์ฟ ตามชอบ
วิธีทำ
- ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่เนยและน้ำมันมะกอก พอร้อนใส่หัวหอมใหญ่ลงผัดจนใสและนุ่มประมาณ 3 ถึง 4 นาที
- ใส่กระเทียมสับลงผัดต่ออีกประมาณ 30 วินาทีให้หอม ระวังไม่ให้ไหม้
- ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและใบกระวานลงในหม้อ คนให้เข้ากัน
- เทน้ำซุปลงไป ต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวประมาณ 20 นาที หรือจนมันฝรั่งนุ่ม
- ตักใบกระวานออก จากนั้นใช้ที่บดมันฝรั่งหรือเครื่องปั่นแบบมือถือปั่นให้เนื้อซุปเนียนตามต้องการ หากชอบเนื้อหยาบให้บดเพียงบางส่วน
- เติมนมสดและครีมสดลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยดำ ชิมและปรับรส
- อุ่นต่อด้วยไฟอ่อนอีก 2 ถึง 3 นาทีโดยไม่ให้เดือดพล่าน
- ตักใส่ชาม โรยพาสลีย์และเสิร์ฟพร้อมเบคอนทอดกรอบหรือขนมปังกรอบตามชอบ
ข้อมูลโภชนาการและคะแนนประเมินเป็นค่าโดยประมาณ อาจเปลี่ยนแปลงได้ตามวัตถุดิบและวิธีปรุง