ซุปเนื้อวัวกับผัก

ซุปเนื้อวัวกับผักร้อน ๆ หอมอร่อย น้ำซุปเข้มข้น เนื้อนุ่ม และผักหลากชนิด เหมาะเป็นมื้ออุ่นท้องทำง่ายที่บ้าน

ซุปเนื้อวัวกับผักสูตรนี้เป็นเมนูอุ่นท้องที่ทำได้ง่ายและให้รสกลมกล่อม น้ำซุปหอมจากการเคี่ยวเนื้อวัวกับเครื่องเทศอ่อน ๆ แล้วเติมผักสดหลากสีให้ได้ทั้งความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น โดยเฉพาะวันที่ต้องการอาหารร้อน ๆ แบบสบายท้อง

ส่วนผสม

• เนื้อวัวหั่นเต๋า 500 กรัม
• มันฝรั่งหั่นชิ้นพอดีคำ 2 หัว
• แครอทหั่นแว่น 2 หัว
• หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1 หัว
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ต้น
• มะเขือเทศหั่นชิ้น 2 ลูก
• กระเทียมสับ 4 กลีบ
• น้ำเปล่า 1,500 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ถึง 1 1/2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ผักชีสำหรับโรยหน้า ตามชอบ

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชแล้วผัดกระเทียมและหอมใหญ่จนมีกลิ่นหอม
2. ใส่เนื้อวัวลงผัดพอผิวตึง เติมน้ำเปล่า ใบกระวาน และพริกไทยดำ ต้มให้เดือดแล้วลดไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 45 นาทีหรือจนเนื้อนุ่ม
3. ใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 15 นาทีจนผักเริ่มนุ่ม
4. เติมมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
5. ใส่ขึ้นฉ่ายต้มต่ออีก 2 ถึง 3 นาที ปิดไฟ ตักเสิร์ฟร้อน ๆ โรยผักชีตามชอบ