สูตรไก่ต้มปรุงรสแบบบ้านๆ

เรียนรู้วิธีทำไก่ต้มปรุงรสให้นุ่ม ฉ่ำ หอมเครื่องเทศ ทำง่าย เหมาะเป็นเมนูหลักกินกับข้าวสวยหรือใช้ทำกับข้าวหลากหลายอย่าง

สูตรไก่ต้มปรุงรสนี้เหมาะสำหรับคนที่ต้องการเมนูไก่เนื้อนุ่ม รสกลมกล่อม และทำได้ไม่ยาก ใช้วัตถุดิบพื้นฐานในครัวไทย ต้มให้สุกกำลังดีเพื่อคงความฉ่ำของเนื้อไก่ เสิร์ฟได้ทั้งเป็นกับข้าว กินกับน้ำจิ้ม หรือฉีกไปทำสลัด ยำ ข้าวมันไก่ และเมนูอื่นๆ ได้อีกหลายอย่าง

ส่วนผสม

• ไก่ส่วนสะโพกหรือน่อง 800 กรัม
• น้ำ 1,500 มิลลิลิตร
• หอมใหญ่ผ่าครึ่ง 1 หัว
• กระเทียมบุบ 6 กลีบ
• ขิงแก่หั่นแว่น 5 ชิ้น
• รากผักชี 2 ราก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ต้นหอม 2 ต้น
• ผักชีสำหรับโรยหน้า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างไก่ให้สะอาดและซับให้แห้ง เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม
2. ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่หอมใหญ่ กระเทียม ขิง รากผักชี พริกไทยเม็ด และใบกระวาน ต้มให้เดือดด้วยไฟกลาง
3. เมื่อน้ำเดือด ใส่ไก่ลงไป ลดเป็นไฟอ่อนถึงกลาง ต้มต่อประมาณ 20 ถึง 25 นาที โดยคอยช้อนฟองออก
4. ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว จากนั้นใส่ต้นหอม ต้มต่ออีก 3 ถึง 5 นาทีจนไก่สุกนุ่ม
5. ปิดไฟ พักไก่ในน้ำต้มสัก 5 นาทีเพื่อให้เนื้อฉ่ำขึ้น แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
6. หั่นหรือฉีกไก่ตามชอบ จัดใส่จาน โรยผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือน้ำจิ้มตามต้องการ