อกไก่อบซอสไทยหอมเครื่องเทศ

สูตรอกไก่อบสไตล์ไทย เนื้อนุ่ม ฉ่ำ หอมกระเทียม ขิง และเครื่องปรุงรส ทำง่าย เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่อยากได้โปรตีนสูง

สูตรนี้นำอกไก่มาหมักด้วยซอสสไตล์ไทยที่ได้ทั้งความเค็ม หวาน เปรี้ยว และหอมเครื่องเทศ ก่อนนำไปอบจนเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เหมาะกับการเสิร์ฟคู่ข้าวสวย ข้าวกล้อง หรือสลัดผัก เป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยาก แต่ให้รสชาติกลมกล่อมและดูน่าทานมาก

ส่วนผสม

• อกไก่ 600 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 4 กลีบ
• ขิงขูด 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างอกไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วหั่นตามยาวให้ได้ชิ้นขนาดพอดีเพื่อให้อบสุกสม่ำเสมอ
2. ผสมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำผึ้ง น้ำมะนาว กระเทียม ขิง พริกไทยดำ และน้ำมันพืชให้เข้ากัน
3. นำอกไก่ลงคลุกกับน้ำหมักให้ทั่ว พักอย่างน้อย 15 นาที หากมีเวลาให้แช่เย็น 30 นาทีเพื่อให้รสซึมดีขึ้น
4. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบรองด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันเล็กน้อย
5. วางอกไก่ลงในถาดอบ ราดน้ำหมักที่เหลือเล็กน้อยด้านบน แล้วโรยหอมแดงซอยบางส่วน
6. นำเข้าอบประมาณ 20 ถึง 25 นาที หรือจนไก่สุกทั่วและมีน้ำซอสเคลือบผิว หากต้องการสีสวยให้เปิดไฟบนช่วงท้าย 2 ถึง 3 นาที
7. นำออกจากเตา พักไว้ 5 นาที แล้วโรยต้นหอมและงาขาวคั่วก่อนเสิร์ฟ
8. จัดเสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อนๆ ข้าวกล้อง หรือผักลวกตามชอบ