ไก่ซอสเลมอน

สูตรไก่ซอสเลมอนรสกลมกล่อม หอมกระเทียม เนื้อไก่นุ่มฉ่ำ ทำง่าย เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบบ้าน ๆ

ไก่ซอสเลมอนเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย แต่ให้รสชาติสดชื่นและหอมละมุนจากน้ำเลมอน เนื้อไก่หมักเบา ๆ แล้วนำไปย่างหรือทอดให้ผิวสวย ก่อนเคล้ากับซอสที่มีความเปรี้ยวหวานกำลังดี เหมาะสำหรับเสิร์ฟคู่ข้าวสวย มันฝรั่ง หรือผักย่าง

ส่วนผสม

• เนื้อไก่ส่วนสะโพกหรืออกไก่ 600 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 4 กลีบ
• น้ำซุปไก่ 120 มิลลิลิตร
• น้ำเลมอนคั้นสด 60 มิลลิลิตร
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนชา
• พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เลมอนฝานสำหรับตกแต่ง 4-6 ชิ้น

วิธีทำ

1. ซับเนื้อไก่ให้แห้ง ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นคลุกแป้งสาลีบาง ๆ ให้ทั่ว
2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกและเนย เมื่อร้อนแล้วนำไก่ลงจี่จนผิวเหลืองสวยและสุกประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ ตักพักไว้
3. ในกระทะเดิมใส่กระเทียมสับ ผัดสั้น ๆ ให้หอม ระวังอย่าให้ไหม้
4. เติมน้ำซุปไก่ น้ำเลมอน ผิวเลมอน น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดดิจอง คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีให้ซอสเริ่มข้น
5. นำไก่กลับลงกระทะ เคล้ากับซอสและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาทีจนไก่สุกทั่วและซอสเคลือบเนื้อไก่สวยงาม
6. ปิดไฟ โรยพาร์สลีย์สับ จัดเสิร์ฟพร้อมเลมอนฝานและเครื่องเคียงตามชอบ