ชิลีขาวไก่
ชิลีขาวไก่รสเข้มข้น เนื้อไก่นุ่ม ถั่วขาวหอมมัน และเครื่องเทศหอมกลมกล่อม ทำง่าย อิ่มสบาย เหมาะสำหรับมื้อเย็นทั้งครอบครัว
ชิลีไก่ถั่วขาวซุปอาหารจานเดียวอบอุ่น
เวลาเตรียม
15 min
เวลาทำ
30 min
เวลาทั้งหมด
45 min
ส่วน
4 ที่
ชิลีขาวไก่เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นและอิ่มสบาย ด้วยเนื้อไก่ฉีกนุ่ม ถั่วขาวเนียนละมุน หอมด้วยหัวหอม กระเทียม ยี่หร่า และพริกป่นเล็กน้อย ซุปข้นกำลังดี รสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับเสิร์ฟในวันที่ต้องการอาหารที่ทำง่ายแต่ได้รสลึก สามารถกินคู่ขนมปัง ข้าวโพดอบ หรือโรยหน้าด้วยชีสและผักชีตามชอบ
ส่วนผสม
- อกไก่ไร้หนัง 500 กรัม หั่นชิ้นพอดีคำ
- ถั่วขาวต้มสุก 2 กระป๋อง หรือประมาณ 500 กรัม สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
- หัวหอมใหญ่ 1 ลูก สับละเอียด
- กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด
- พริกหวานสีเขียว 1 ลูก หั่นเต๋า
- น้ำสต็อกไก่ 1 ลิตร
- นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าแห้ง 1 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา หรือปรับตามชอบ
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยหน้า
- ชีสขูด 1/2 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ
- ขนมปังกรอบหรือแผ่นตอร์ติญา สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป ผัดหัวหอมจนเริ่มนุ่มและหอม
- ใส่กระเทียมและพริกหวานลงผัดต่อประมาณ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
- ใส่ไก่ลงไปผัดพอผิวตึง เติมยี่หร่า ออริกาโน พริกป่น เกลือ และพริกไทย คลุกให้ทั่ว
- เทน้ำสต็อกไก่ลงในหม้อแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนไก่สุกนุ่ม
- ใส่ถั่วขาวลงไป คนเบา ๆ แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เพื่อให้รสชาติกลมกลืน
- เติมนมข้นจืดลงไป คนให้เข้ากันและเคี่ยวอีก 2 ถึง 3 นาที โดยไม่ต้องให้เดือดพล่าน
- ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว ชิมรสและปรับเกลือตามต้องการ
- ตักใส่ชาม โรยผักชีและชีสขูด เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมขนมปังกรอบหรือแผ่นตอร์ติญา
ข้อมูลโภชนาการเป็นค่าประมาณและอาจเปลี่ยนแปลงได้ตามวัตถุดิบและสัดส่วนที่ใช้ สูตรนี้จัดทำขึ้นเพื่อการอ้างอิง และสามารถปรับรสชาติได้ตามความชอบส่วนบุคคล