พายคนเลี้ยงแกะไส้เนื้อบด

พายคนเลี้ยงแกะสไตล์โฮมเมด เนื้อบดปรุงรสเข้มข้น ราดด้วยมันบดเนียนนุ่ม อบจนหน้าสีทอง เหมาะเป็นมื้อหลักที่อิ่มอร่อย

พายคนเลี้ยงแกะไส้เนื้อบดเป็นเมนูอบที่ให้รสชาติกลมกล่อมและอิ่มท้อง ด้วยไส้เนื้อบดผัดกับหอมใหญ่ แครอท และซอสมะเขือเทศ ปิดหน้าด้วยมันบดเนียนนุ่มแล้วอบจนเหลืองหอม เป็นอาหารจานหลักที่ทำได้ไม่ยากและเหมาะทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น

ส่วนผสม

• เนื้อบด 500 กรัม
• มันฝรั่ง 700 กรัม ปอกเปลือกหั่นชิ้น
• หอมใหญ่สับละเอียด 1 หัว
• แครอทหั่นเต๋าเล็ก 2 หัว
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต็อกเนื้อหรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย
• นมสดอุ่น 1/2 ถ้วย
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา หรือปรับตามชอบ
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• พริกปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
• ใบไทม์แห้ง 1/2 ช้อนชา
• ชีสขูด 1/2 ถ้วย สำหรับโรยหน้า ถ้าต้องการ

วิธีทำ

1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเดือดใส่เกลือจนสุกนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบดให้ละเอียด.
2. ใส่เนยและนมสดอุ่นลงในมันบด คนให้เนียน ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย พักไว้.
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดหอมใหญ่จนหอมและนุ่ม แล้วใส่กระเทียมลงผัดต่อ.
4. ใส่เนื้อบดลงผัดจนสีเปลี่ยนและแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามด้วยแครอท.
5. เติมซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น น้ำสต็อกเนื้อ พริกปาปริก้า ไทม์ เกลือ และพริกไทย เคี่ยวจนซอสข้นขึ้น.
6. ใส่ถั่วลันเตา คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ.
7. ตักไส้เนื้อบดลงในถาดอบ เกลี่ยให้ทั่ว.
8. ปาดมันบดทับด้านบนให้ปิดไส้ทั้งหมด ใช้ส้อมขีดลายเบา ๆ ถ้าต้องการ และโรยชีสขูด.
9. อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 20 ถึง 25 นาที หรือจนหน้าพายเป็นสีทองสวย.
10. พักไว้ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟขณะอุ่น.