ลิงกิซาอิตาเลียนผัดกับผักและมะเขือเทศ

สูตรลิงกิซาอิตาเลียนรสเข้มข้น ผัดกับผักและซอสมะเขือเทศ ทำง่าย อร่อยอิ่มท้อง เหมาะเป็นอาหารจานหลักสำหรับทั้งครอบครัว

เมนูนี้นำลิงกิซาอิตาเลียนมาผัดให้หอมกับหอมใหญ่ กระเทียม พริกหวาน และมะเขือเทศ เคี่ยวจนซอสกลมกล่อมได้รสเข้มข้นและเสิร์ฟได้ทั้งกับข้าว ขนมปัง หรือพาสต้า เหมาะสำหรับวันที่ต้องการอาหารอิ่มอร่อยแบบทำไม่ยาก

ส่วนผสม

• ลิงกิซาอิตาเลียน 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1 หัว
• กระเทียมสับ 4 กลีบ
• พริกหวานสีแดงหั่นเส้น 1 ลูก
• พริกหวานสีเหลืองหั่นเส้น 1 ลูก
• มะเขือเทศบด 1 ถ้วย
• มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ถ้วย
• น้ำเปล่าหรือสต็อกไก่ 1/2 ถ้วย
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาสด 1/4 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา หรือตามชอบ
• พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
• พริกป่นเล็กน้อย ตามชอบ
• ชีสพาร์เมซานขูดสำหรับเสิร์ฟ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกแล้วนำลิงกิซาอิตาเลียนลงทอดให้ผิวด้านนอกเริ่มเกรียมและมีสีสวย ใช้เวลาประมาณ 6 ถึง 8 นาที จากนั้นตักขึ้นพักไว้
2. ใช้กระทะใบเดิม ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนเริ่มนุ่ม ตามด้วยกระเทียม ผัดต่ออีกประมาณ 30 วินาทีให้หอม
3. ใส่พริกหวานทั้งสองสีลงผัดจนเริ่มสุก ใส่มะเขือเทศบด มะเขือเทศหั่นเต๋า และน้ำเปล่าหรือสต็อกไก่ คนให้เข้ากัน
4. ปรุงด้วยออริกาโน เกลือ พริกไทยดำ และพริกป่น เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจนซอสข้นเล็กน้อย
5. หั่นลิงกิซาอิตาเลียนเป็นชิ้นพอดีคำแล้วใส่กลับลงกระทะ เคี่ยวต่ออีก 5 ถึง 7 นาทีจนเนื้อสุกทั่วและซอสซึมเข้าเนื้อ
6. ปิดไฟ ใส่ใบโหระพาสด คนเบา ๆ แล้วตักเสิร์ฟ โรยพาร์เมซานขูดด้านบนตามชอบ