กุ้งผัดกระเทียม

เรียนรู้วิธีทำกุ้งผัดกระเทียมแบบไทย รสหอมกลมกล่อม ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย พร้อมเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรืออาหารจานหลักได้ในไม่กี่นาที

กุ้งผัดกระเทียมเป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อยมาก ใช้เวลาไม่นาน แต่ได้รสชาติหอมกระเทียมเข้มข้น กุ้งเด้งหวาน และซอสปรุงรสกลมกล่อม เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือทำเป็นกับข้าวคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

ส่วนผสม

• กุ้งขนาดกลาง 300 กรัม ปอกเปลือกและผ่าหลังเอาเส้นดำออก
• กระเทียมสับละเอียด 6 กลีบ
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• ผักชีสำหรับโรยหน้า ตามชอบ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา สำหรับเพิ่มความสดชื่น

วิธีทำ

1. ซับกุ้งให้แห้งด้วยกระดาษซับครัวเพื่อให้ผัดแล้วไม่คายน้ำมาก
2. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชและเนยจืดลงไป รอให้เนยละลาย
3. ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอมและเริ่มเป็นสีทองอ่อน ระวังอย่าให้ไหม้
4. ใส่กุ้งลงไปผัดเร็วๆ จนกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้มและสุกเกือบทั่ว
5. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยดำป่น และน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน
6. ผัดต่ออีก 1 ถึง 2 นาทีจนกุ้งสุกเด้งและซอสเคลือบทั่วปิดไฟ
7. โรยต้นหอมซอยและผักชี แล้วบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอมสดชื่น
8. ตักเสิร์ฟทันทีขณะร้อน คู่กับข้าวสวยหรือเส้นหมี่ลวก