ผัดกะเพราเนื้อบดไก่งวง

สูตรผัดกะเพราเนื้อบดไก่งวง ทำง่าย รสจัด หอมใบกะเพรา โปรตีนสูง เหมาะเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่ทำได้ไวในวันเร่งรีบ

ผัดกะเพราเนื้อบดไก่งวงเป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน และให้รสชาติจัดจ้านตามแบบอาหารไทยแท้ๆ เนื้อบดไก่งวงมีไขมันต่ำกว่าหลายชนิด จึงเหมาะสำหรับคนที่ต้องการมื้ออร่อยแบบเบากว่าเดิม เมนูนี้หอมกระเทียม พริก และใบกะเพรา กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือไข่ดาวก็อร่อยลงตัว

ส่วนผสม

• เนื้อบดไก่งวง 300 กรัม
• ใบกะเพรา 1 ถ้วย
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงจินดาโขลก 5 ถึง 8 เม็ด
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ
• ไข่ดาวสำหรับเสิร์ฟตามชอบ

วิธีทำ

1. โขลกหรือสับพริกแดงกับกระเทียมให้พอหยาบ เตรียมใบกะเพราให้สะอาดและสะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่กระเทียมและพริกลงผัดจนหอม
3. ใส่เนื้อบดไก่งวงลงไป ใช้ตะหลิวเกลี่ยและผัดให้เนื้อกระจายตัว ไม่จับเป็นก้อน
4. ปรุงด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และพริกไทยดำ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้ซอสเคลือบเนื้อได้ดี
5. ผัดต่อจนเนื้อสุกทั่วและซอสเริ่มขลุกขลิก ชิมรสให้เผ็ด เค็ม และหวานกลมกล่อม
6. ปิดไฟ ใส่ใบกะเพราลงไป คลุกเร็วๆ ให้ใบเหี่ยวจากความร้อน
7. ตักใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ และไข่ดาวตามชอบ