ฮัมบูร์เกอร์เนื้อฉ่ำแบบโฮมเมด

เรียนรู้วิธีทำฮัมบูร์เกอร์เนื้อฉ่ำหอมอร่อยแบบโฮมเมด พร้อมเคล็ดลับการปรุงเนื้อ การย่างให้ได้ความสุกพอดี และการประกอบให้เหมือนร้านดัง

ฮัมบูร์เกอร์โฮมเมดสูตรนี้ให้รสชาติเนื้อเข้มข้น ฉ่ำ และประกอบง่าย เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แต่ได้ผลลัพธ์อร่อยลงตัว ทั้งเนื้อบดปรุงอย่างพอดี ขนมปังนุ่ม และเครื่องเคียงสดกรอบ สามารถปรับระดับความสุกและท็อปปิงได้ตามชอบ

ส่วนผสม

• เนื้อวัวบด 500 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• ซอสวูสเตอร์เชอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น
• ชีสแผ่น 4 แผ่น
• ผักกาดหอม 4 ใบ
• มะเขือเทศหั่นแว่น 1 ลูก
• หอมใหญ่หั่นแว่นบาง 1 ลูก
• แตงกวาดองตามชอบ
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยจืดสำหรับทาขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำเนื้อวัวบดใส่ชาม เติมเกลือ พริกไทยดำ ซอสวูสเตอร์เชอร์ และหัวหอมสับ จากนั้นคลุกเบา ๆ ให้เข้ากันโดยไม่ขยำเนื้อมากเกินไป
2. แบ่งเนื้อเป็น 4 ส่วน ปั้นเป็นแผ่นหนาเท่า ๆ กัน กดตรงกลางให้บุ๋มเล็กน้อยเพื่อช่วยให้สุกสม่ำเสมอ
3. ตั้งกระทะหรือเตาย่างให้ร้อนปานกลางถึงค่อนข้างสูง วางแผ่นเนื้อลงย่างประมาณ 3 ถึง 4 นาทีต่อด้านสำหรับระดับสุกปานกลาง
4. ช่วงท้ายการย่าง วางชีสแผ่นบนเนื้อแต่ละชิ้น ปิดฝาเล็กน้อยให้ชีสละลาย
5. ผ่าขนมปังเบอร์เกอร์ ทาเนยบาง ๆ แล้วนำไปปิ้งในกระทะให้เหลืองหอม
6. ทามายองเนสบนขนมปังชิ้นล่าง ตามด้วยผักกาดหอม มะเขือเทศ หอมใหญ่ และแตงกวาดอง
7. วางเนื้อชีสลงบนผัก ราดซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดตามชอบ จากนั้นปิดด้วยขนมปังอีกชิ้น
8. เสิร์ฟทันทีขณะยังร้อน พร้อมเฟรนช์ฟรายส์หรือสลัดตามต้องการ