ปลาทูน่าครีบเหลืองย่างสมุนไพรและเลมอน

สูตรปลาทูน่าครีบเหลืองย่างหอมสมุนไพร เนื้อแน่นฉ่ำ ปรุงง่าย เหมาะสำหรับมื้อหลักแบบสุขภาพดีและหรูหราในเวลาไม่นาน

ปลาทูน่าครีบเหลืองย่างสูตรนี้เน้นรสชาติธรรมชาติของปลาให้เด่นชัด ด้วยการหมักอย่างง่ายจากเลมอน น้ำมันมะกอก กระเทียม และสมุนไพรสด ก่อนนำไปย่างให้ได้ผิวสวยและเนื้อด้านในฉ่ำกำลังดี เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นจานหลักคู่กับสลัด ผักย่าง หรือข้าวหอมมะลิ เป็นเมนูที่ทำได้รวดเร็วแต่ให้ผลลัพธ์ดูพิเศษเหมือนร้านอาหาร

ส่วนผสม

• ปลาทูน่าครีบเหลืองหั่นสเต็ก 2 ชิ้น ชิ้นละประมาณ 180 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเลมอนคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกป่นเล็กน้อย
• ใบไทม์หรือโรสแมรีสับ 1 ช้อนชา
• เลมอนหั่นเสี้ยว สำหรับเสิร์ฟ
• ผักสลัดหรือผักย่าง สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ซับปลาทูน่าให้แห้งด้วยกระดาษครัวเพื่อให้ย่างแล้วผิวสวยและไม่คายน้ำออกมาก
2. ผสมน้ำมันมะกอก น้ำเลมอน กระเทียม เกลือ พริกไทย และสมุนไพรเข้าด้วยกัน
3. ทาส่วนหมักให้ทั่วปลาทูน่าทั้งสองด้าน แล้วพักไว้ 10 นาทีในอุณหภูมิห้อง
4. ตั้งกระทะย่างหรือกระทะก้นหนาให้ร้อนจัด ทาน้ำมันเล็กน้อย
5. นำปลาทูน่าลงย่างด้านละประมาณ 2 ถึง 3 นาที สำหรับความสุกระดับกึ่งสุกถึงสุกปานกลาง หากต้องการสุกมากขึ้นให้ย่างต่อเล็กน้อย
6. ยกปลาออกจากกระทะ พัก 2 นาทีเพื่อให้น้ำในเนื้อกระจายตัว
7. หั่นเสิร์ฟเป็นชิ้นหนา จัดจานกับเลมอนหั่นเสี้ยวและผักสลัดหรือผักย่าง