ซิติอบมอสซาเรลลากับเนื้อบด

สูตรซิติอบแบบอิตาเลียน-โฮมเมด คลุกซอสมะเขือเทศ เนื้อบด และมอสซาเรลลา อบจนชีสยืดหอมกรุ่น ทำง่าย เหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัว

ซิติอบมอสซาเรลลากับเนื้อบดเป็นเมนูพาสต้าอบที่ทำได้ง่าย แต่รสชาติกลมกล่อมและอิ่มท้อง เส้นซิติเคลือบซอสมะเขือเทศเข้มข้น ผัดกับเนื้อบดและเครื่องเทศหอม ๆ ก่อนโรยมอสซาเรลลาแล้วอบจนหน้าชีสสีทอง เหมาะสำหรับวันเร่งรีบหรือมื้อพิเศษที่อยากได้อาหารจานเดียวครบเครื่อง

ส่วนผสม

• ซิติเส้นแห้ง 500 กรัม
• เนื้อบด 500 กรัม
• มอสซาเรลลาขูด 300 กรัม
• หอมใหญ่สับ 1 ลูก
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 500 มิลลิลิตร
• มะเขือเทศบด 1 กระป๋องเล็ก
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• พาร์เมซานขูด 50 กรัม
• เนยสำหรับทาถาด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส และทาเนยลงในถาดอบเตรียมไว้
2. ต้มซิติตามเวลาบนบรรจุภัณฑ์ให้สุกแบบ al dente จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ผัดหอมใหญ่จนเริ่มใส แล้วใส่กระเทียมลงผัดให้หอม
4. ใส่เนื้อบดลงไปผัดจนสีเปลี่ยนและเนื้อร่วน ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย ออริกาโน และใบโหระพา
5. เติมซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศบด และน้ำ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจนซอสข้นขึ้น
6. นำเส้นซิติคลุกกับซอสเนื้อให้เข้ากันดี แล้วตักลงถาดอบ
7. โรยมอสซาเรลลาและพาร์เมซานให้ทั่วหน้าถาด
8. อบประมาณ 20 นาที หรือจนชีสละลายเป็นฟองและเริ่มเป็นสีทอง
9. พักไว้ 5 นาที ก่อนตักเสิร์ฟเพื่อให้ตัดได้สวยและรสชาติเข้าที่