ซิติอบชีสสไตล์อิตาเลียน

สูตรซิติอบชีสแบบอิตาเลียน ทำง่าย อบหอมซอสมะเขือเทศเข้มข้น ชีสเยิ้ม และเหมาะสำหรับมื้อครอบครัวหรือมื้อสังสรรค์

ซิติอบชีสสไตล์อิตาเลียนเป็นเมนูพาสต้าอบที่ให้รสเข้มข้น หอมซอสมะเขือเทศและเนื้อสัมผัสของชีสหลายชั้น เหมาะมากสำหรับวันหยุด งานเลี้ยง หรือมื้อเย็นที่ต้องการความอิ่มอร่อยแบบทำล่วงหน้าได้ สูตรนี้ใช้ซอสมะเขือเทศปรุงรสอย่างพอดี ผสานริคอตตา มอซซาเรลลา และพาร์เมซานจนได้จานอบที่นุ่ม ชุ่ม และเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน

ส่วนผสม

• ซิติพาสต้า 450 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่สับละเอียด 1 หัว
• กระเทียมสับ 4 กลีบ
• เนื้อบดวัว 500 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกป่น 1/4 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศ 800 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ริคอตตาชีส 250 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• พาร์เมซานขูด 1/2 ถ้วย
• มอซซาเรลลาขูด 3 ถ้วย
• ใบโหระพาสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยเล็กน้อยสำหรับทาถาด
• พริกไทยดำเพิ่มตามชอบ

วิธีทำ

1. ตั้งเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส และทาเนยบาง ๆ ลงในถาดอบขนาดกลาง
2. ต้มซิติตามเวลาที่ระบุบนซองให้สุกแบบอัลเดนเต้ จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ผัดหัวหอมจนใส ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม
4. ใส่เนื้อบดลงไปผัดให้สุก ปรุงด้วยเกลือ พริกไทยดำ ออริกาโน และพริกป่น
5. เติมซอสมะเขือเทศเข้มข้นและมะเขือเทศบด ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 10 นาที แล้วปิดไฟ
6. ในชามอีกใบ ผสมริคอตตาชีส ไข่ไก่ พาร์เมซาน และใบโหระพาสับให้เข้ากัน
7. นำพาสต้าใส่ลงในซอสเนื้อ คลุกให้ทั่ว จากนั้นตักครึ่งหนึ่งใส่ถาดอบ
8. ตักส่วนผสมริคอตตาลงเป็นชั้น ๆ แล้วใส่พาสต้าที่เหลือทับลงไป
9. โรยมอซซาเรลลาและพาร์เมซานด้านบนให้ทั่ว
10. อบประมาณ 20 ถึง 25 นาที หรือจนชีสละลายและผิวหน้าสีทองสวย
11. พักไว้ 10 นาที ก่อนตักเสิร์ฟ เพื่อให้ตัดแบ่งได้สวยและรสกลมกล่อม