พิซซ่าโฮมเมดแบบดั้งเดิม
สูตรพิซซ่าโฮมเมดแป้งนุ่ม ขอบกรอบ ซอสมะเขือเทศหอม อบง่ายที่บ้าน เหมาะสำหรับมื้อเย็นและปาร์ตี้
พิซซ่าอิตาเลียนแป้งหมักอบของกินเล่นมื้อเย็น
เวลาเตรียม
20 min
เวลาทำ
15 min
เวลาทั้งหมด
1 h 55 min
ส่วน
2 ถาดขนาด 30 ซม.
พิซซ่าโฮมเมดสูตรนี้ให้แป้งนุ่มด้านใน ขอบกรอบเล็กน้อย และหน้าพิซซ่าปรับได้ตามชอบ เหมาะสำหรับคนที่อยากทำพิซซ่าแบบง่ายๆ ที่บ้านโดยยังได้รสชาติแบบร้านอาหาร เคล็ดลับอยู่ที่การพักแป้งให้ขึ้นตัวดี การใช้ซอสที่รสกลมกล่อม และการอบด้วยไฟร้อนจัดเพื่อให้ได้ฐานพิซซ่าที่สุกสวย
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วยตวง
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- ชีสมอซซาเรลลาขูด 2 ถ้วยตวง
- มะเขือเทศเชอร์รีผ่าครึ่ง 1/2 ถ้วยตวง
- ใบโหระพาสด 1/4 ถ้วยตวง
- เห็ดหั่นบาง 1/2 ถ้วยตวง
- พริกหวานหั่นเส้น 1/2 ถ้วยตวง
- แฮมหรือซาลามีตามชอบ
วิธีทำ
- ผสมน้ำอุ่น น้ำตาล และยีสต์ในชาม พักไว้ประมาณ 5 ถึง 10 นาทีจนเกิดฟอง
- ใส่แป้งสาลี เกลือ และน้ำมันมะกอกลงในชามผสม เติมส่วนผสมยีสต์ แล้วนวดจนแป้งเนียนยืดหยุ่นประมาณ 8 ถึง 10 นาที
- ปิดคลุมแป้งด้วยผ้าหรือพลาสติกแรป พักในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนขึ้นเป็น 2 เท่า
- ระหว่างพักแป้ง ทำซอสโดยผัดกระเทียมกับน้ำมันเล็กน้อย ใส่ซอสมะเขือเทศและออริกาโน เคี่ยวไฟอ่อน 5 นาที แล้วพักให้เย็น
- เปิดเตาอบที่ 240 องศาเซลเซียส ถ้ามีหินอบหรือถาดอบให้ใส่ไว้ในเตาเพื่อให้ร้อนจัด
- แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน คลึงหรือยืดเป็นแผ่นกลม วางบนกระดาษรองอบหรือถาดที่ทาน้ำมันบางๆ
- ทาซอสพิซซ่าบางๆ ให้ทั่ว โรยชีสมอซซาเรลลา แล้วใส่หน้าตามชอบ เช่น มะเขือเทศเชอร์รี เห็ด พริกหวาน และแฮมหรือซาลามี
- อบประมาณ 12 ถึง 15 นาที หรือจนขอบเป็นสีทองและชีสละลายฟู
- นำออกจากเตา โรยใบโหระพาสดหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หั่นเสิร์ฟทันที
ข้อมูลโภชนาการเป็นค่าโดยประมาณและอาจเปลี่ยนแปลงได้ตามวัตถุดิบและปริมาณที่ใช้ สูตรนี้จัดทำเป็นภาษาไทยโดยอ้างอิงแนวทางของ Stefano Barcellos