พิซซ่าโฮมเมดแป้งบางแบบอิตาเลียน

สูตรพิซซ่าโฮมเมดแป้งบางกรอบนอกนุ่มใน ทำง่าย อบหอมอร่อยแบบอิตาเลียน เหมาะสำหรับมื้อค่ำและปาร์ตี้กับคนในบ้าน

พิซซ่าโฮมเมดสูตรนี้ให้แป้งบางกรอบขอบฟูเล็กน้อย พร้อมซอสมะเขือเทศรสกลมกล่อมและชีสยืดหอมมัน ทำได้ไม่ยาก เหมาะทั้งสำหรับมือใหม่และคนที่อยากทำพิซซ่าแบบร้านอาหารอิตาเลียนที่บ้าน

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
• น้ำอุ่น 320 มิลลิลิตร
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 200 กรัม
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• มอสซาเรลล่าขูด 250 กรัม
• มะเขือเทศหั่นแว่น 1 ลูก
• ใบโหระพาสด 1 กำมือ
• พาร์มีซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกสำหรับราดหน้าเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผสมน้ำอุ่น ยีสต์แห้ง และน้ำตาล พักไว้ 5 ถึง 10 นาทีจนเกิดฟองบนผิว
2. ใส่แป้งสาลีและเกลือลงในชามผสม ค่อยๆ เติมส่วนผสมยีสต์และน้ำมันมะกอก นวดจนแป้งเนียนและยืดหยุ่นประมาณ 8 ถึง 10 นาที
3. ปั้นแป้งเป็นก้อน กลบด้วยผ้าชื้นหรือพลาสติกแรป พักให้ขึ้นฟูประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งเพิ่มเป็นสองเท่า
4. ระหว่างพักแป้ง ทำซอสโดยผสมซอสมะเขือเทศ กระเทียม ออริกาโน และพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน
5. เปิดเตาอบที่ 240 องศาเซลเซียส และถ้ามีให้วางถาดอบหรือหินอบไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ร้อนจัด
6. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน คลึงหรือยืดให้เป็นแผ่นกลมบาง วางบนถาดรองอบที่โรยแป้งเล็กน้อย
7. ทาซอสให้ทั่วหน้าแป้ง โรยมอสซาเรลล่า วางมะเขือเทศหั่นแว่น และโรยพาร์มีซาน
8. อบประมาณ 12 ถึง 15 นาทีจนขอบแป้งเหลืองทอง ชีสละลายและเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
9. นำออกจากเตา โรยใบโหระพาสดและราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
10. พักไว้ 2 นาที แล้วหั่นเสิร์ฟขณะยังร้อนเพื่อให้ชีสยืดสวย