แป้งพิซซ่าโฮมเมด

สูตรแป้งพิซซ่าโฮมเมดนุ่มด้านใน กรอบด้านนอก ทำง่าย ใช้วัตถุดิบพื้นฐาน เหมาะสำหรับทำพิซซ่าหน้าโปรดได้ที่บ้าน

แป้งพิซซ่าสูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่อยากทำพิซซ่าโฮมเมดให้ได้รสสัมผัสแบบร้านพิซซ่า ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง นวดและพักแป้งให้ได้ที่ แล้วนำไปยืดเป็นแผ่นบางหรือหนาตามชอบได้ เนื้อแป้งจะนุ่ม มีความยืดหยุ่น และอบออกมาได้ขอบสวยน่ากิน

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
• น้ำอุ่น 300 มิลลิลิตร
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสำหรับโรยโต๊ะเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาลและยีสต์ในชาม พักไว้ประมาณ 5 ถึง 10 นาทีจนเริ่มมีฟองขึ้นบนผิว
2. ใส่แป้งสาลีและเกลือลงในชามผสม คนให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมยีสต์และน้ำมันมะกอกลงไป
3. นวดแป้งประมาณ 8 ถึง 10 นาที จนแป้งเนียน ยืดหยุ่น และไม่ติดมือมากเกินไป หากแห้งไปให้เติมน้ำทีละน้อย
4. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ทาน้ำมันบางๆ ใส่ชาม คลุมด้วยผ้าหรือพลาสติกแรป แล้วพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ถึง 1 ชั่วโมง 30 นาที หรือจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
5. เมื่อแป้งขึ้นแล้ว กดไล่ลมเบาๆ แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน หากต้องการพิซซ่าขนาดใหญ่ให้ใช้ทั้งก้อน
6. โรยแป้งบนโต๊ะเล็กน้อย แล้วยืดหรือรีดแป้งเป็นวงกลมตามขนาดที่ต้องการ วางลงบนถาดหรือหินอบพิซซ่าที่เตรียมไว้
7. ใส่ซอสและหน้าพิซซ่าตามชอบ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้า 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 ถึง 12 นาที หรือจนขอบเป็นสีทอง
8. นำออกจากเตา พักให้คลายร้อนเล็กน้อยก่อนตัดเสิร์ฟ เพื่อให้เนื้อแป้งคงรูปและรับประทานอร่อยขึ้น