มักกะโรนีอบชีสวีแกนครีมมี่ ทำง่าย อร่อยเข้มข้น

มักกะโรนีอบชีสวีแกนเนื้อครีมมี่ รสเข้มข้น ทำง่าย ใช้วัตถุดิบหาง่าย เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือทำทานทั้งครอบครัว

สูตรมักกะโรนีอบชีสวีแกนที่ได้รสครีมมี่ หอมมัน และทำได้ไม่ยาก เหมาะสำหรับคนที่อยากได้เมนูปลอบใจท้องแบบไม่ใช้นมวัวหรือชีสจริง ซอสทำจากมันฝรั่ง แครอต และยีสต์โภชนาการ ให้สีสวยและรสกลมกล่อม เสิร์ฟร้อน ๆ จะอร่อยที่สุด

ส่วนผสม

• มักกะโรนี 250 กรัม
• มันฝรั่งหั่นเต๋า 200 กรัม
• แครอตหั่นเต๋า 100 กรัม
• หอมหัวใหญ่สับ 1/2 หัว
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• นมถั่วเหลืองไม่หวาน 500 มิลลิลิตร
• ยีสต์โภชนาการ 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา หรือปรับตามชอบ
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย
• พาร์สลีย์สับเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ต้มมักกะโรนีในน้ำเดือดใส่เกลือจนสุกแบบอัลเดนเต้ จากนั้นสะเด็ดน้ำพักไว้
2. ต้มมันฝรั่งและแครอตในน้ำเดือดจนสุกนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 12 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมจนหอมและนุ่ม
4. นำมันฝรั่ง แครอต หอมหัวใหญ่ กระเทียม นมถั่วเหลือง ยีสต์โภชนาการ มัสตาร์ด น้ำมะนาว ขมิ้น เกลือ และพริกไทยปั่นรวมกันให้เนียนเป็นซอส
5. เทซอสลงในกระทะ ใช้ไฟอ่อนคนจนซอสข้นและร้อนทั่ว ชิมรสแล้วปรับเกลือได้ตามต้องการ
6. ใส่มักกะโรนีลงคลุกกับซอสให้เคลือบทั่ว หากชอบเข้มข้นให้เติมนมถั่วเหลืองเล็กน้อย
7. ตักใส่ถาดอบ โรยเกล็ดขนมปังด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 10 นาที หรือจนหน้าสีทอง
8. นำออกจากเตา พักเล็กน้อย โรยพาร์สลีย์สับ แล้วเสิร์ฟทันที