มักกะโรนีกับชีสแบบครีมมี่

สูตรมักกะโรนีกับชีสแบบครีมมี่ ทำง่าย รสเข้มข้น หอมชีส อร่อยกลมกล่อม เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

มักกะโรนีกับชีสเป็นเมนูพาสต้าที่ทำได้ง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย แต่ให้รสชาติเต็มคำ ด้วยซอสชีสเนียนนุ่มเคลือบเส้นพาสต้าอย่างทั่วถึง เหมาะสำหรับวันที่อยากได้อาหารอุ่นๆ อิ่มสบายท้อง และยังปรับรสได้ตามชอบ จะเพิ่มพริกไทยดำ เบคอน หรือเกล็ดขนมปังอบกรอบก็อร่อยขึ้นได้

ส่วนผสม

• มักกะโรนีหรือพาสต้าทรงสั้น 300 กรัม
• เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 3 ถ้วย
• ชีสเชดดาร์ขูด 2 ถ้วย
• ชีสมอซซาเรลล่าขูด 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 2 ช้อนชา
• ผงมัสตาร์ด 1 2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศป่น เล็กน้อย
• เกล็ดขนมปัง 1 2 ถ้วย
• พาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วลวกมักกะโรนีตามเวลาที่ระบุบนซองให้สุกแบบอัลเดนเต้ จากนั้นสะเด็ดน้ำพักไว้
2. ตั้งหม้อด้วยไฟกลาง ใส่เนยจืดให้ละลาย ตามด้วยแป้งสาลี คนต่อเนื่องประมาณ 1 ถึง 2 นาทีจนแป้งสุกและมีกลิ่นหอม
3. ค่อยๆ เติมนมสดลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลาจนได้ซอสเนียนข้น ไม่มีเม็ดแป้ง
4. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ ผงมัสตาร์ด และลูกจันทน์เทศ จากนั้นลดไฟอ่อน
5. ใส่ชีสเชดดาร์และมอซซาเรลล่าลงไปคนจนละลายเป็นซอสครีมมี่ชุ่มฉ่ำ
6. ใส่มักกะโรนีที่ต้มไว้ลงคลุกกับซอสให้เคลือบทั่ว หากซอสข้นเกินไป เติมนมสดเพิ่มได้เล็กน้อย
7. ตักใส่ภาชนะสำหรับอบ โรยเกล็ดขนมปัง พาร์เมซาน และพริกปาปริก้าด้านบน
8. อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 ถึง 15 นาที หรือจนหน้าสีเหลืองทองกรอบน่ากิน
9. พักให้เซ็ตตัว 5 นาทีแล้วเสิร์ฟขณะร้อน จะได้รสชาติชีสที่หอมและนุ่มที่สุด