ลาซานญาผัก

ลาซานญาผักสูตรอร่อย ทำง่าย และอิ่มสบาย เหมาะสำหรับมื้อครอบครัวด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้น ชีสเยิ้ม และผักหลากสี

ลาซานญาผักเป็นเมนูอบที่รวมความหอมของซอสมะเขือเทศ เนื้อสัมผัสนุ่มของแผ่นลาซานญา และรสหวานธรรมชาติจากผักหลากชนิด เหมาะสำหรับวันที่ต้องการอาหารอิ่มท้องแต่ยังเบากว่าแบบเนื้อสัตว์ สูตรนี้ใช้ผักที่หาได้ง่าย ปรุงรสกลมกล่อม และปิดท้ายด้วยชีสด้านบนที่อบจนเป็นสีทองสวย

ส่วนผสม

• แผ่นลาซานญา 12 แผ่น
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่สับ 1 หัว
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• แครอตหั่นเต๋าเล็ก 1 ถ้วย
• ซูกินีหั่นเต๋าเล็ก 1 ถ้วย
• เห็ดหั่นชิ้น 2 ถ้วย
• พริกหวานหั่นเต๋า 1 ถ้วย
• ผักโขมสด 2 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 3 ถ้วย
• มะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• นม 2 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย
• มอสซาเรลลาชีสขูด 2 ถ้วย
• พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบขนาดประมาณ 23x33 เซนติเมตร ทาน้ำมันบางๆ แล้วพักไว้
2. ต้มแผ่นลาซานญาตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนเกือบนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและวางแยกไม่ให้ติดกัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมจนหอมใส
4. ใส่แครอต ซูกินี เห็ด และพริกหวาน ผัดจนผักนิ่มลงเล็กน้อย แล้วใส่ผักโขมผัดต่อจนยุบ
5. เติมซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศเข้มข้น เกลือ พริกไทย ออริกาโน และใบโหระพา เคี่ยว 8 ถึง 10 นาทีให้ซอสข้น
6. ทำซอสขาวโดยละลายเนยในหม้อ ใส่แป้งสาลีคนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เติมนม คนต่อเนื่องจนข้น ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศ
7. เริ่มประกอบลาซานญาโดยตักซอสมะเขือเทศบางๆ ลงก้นถาด วางแผ่นลาซานญา ตามด้วยผักและซอสขาว โรยมอสซาเรลลา ทำซ้ำเป็นชั้นๆ จนหมด
8. ชั้นสุดท้ายให้ปิดด้วยซอสขาว มอสซาเรลลา และพาร์เมซานชีสให้ทั่ว
9. นำเข้าอบ 35 ถึง 45 นาที หรือจนหน้าชีสเป็นสีทองและซอสด้านในเดือดเล็กน้อย
10. พักลาซานญาอย่างน้อย 15 นาที ก่อนตัดเสิร์ฟเพื่อให้จับตัวสวยและตักง่าย