ทาร์ตซูกินีแบบบ้าน ๆ เนื้อนุ่ม หอมอร่อย

สูตรทาร์ตซูกินีสไตล์บ้าน ๆ เนื้อนุ่ม หอมชีส ทำง่าย เหมาะเป็นมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือเครื่องเคียงสำหรับทั้งครอบครัว

ทาร์ตซูกินีสูตรนี้ให้เนื้อสัมผัสนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมของชีสกับสมุนไพร เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นมื้อเบา ๆ หรือเป็นเครื่องเคียงในมื้อหลัก ทำได้ไม่ยาก ใช้วัตถุดิบพื้นฐาน และอร่อยทั้งอุ่นและเย็น

ส่วนผสม

• ซูกินีขนาดกลาง 2 ลูก ขูดเป็นเส้นหรือสไลซ์บาง
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
• นมสด 1 ถ้วยตวง
• ชีสขูด 1 ถ้วยตวง เช่น พาร์เมซานหรือมอสซาเรลลา
• หัวหอมสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยเล็กน้อยสำหรับทาพิมพ์
• ชีสเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า ตามชอบ

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส และทาเนยลงในพิมพ์อบขนาดประมาณ 20 ถึง 22 เซนติเมตร
2. ถ้าซูกินีมีน้ำมาก ให้บีบน้ำออกเล็กน้อยด้วยผ้าสะอาดหรือกระชอน เพื่อให้เนื้อทาร์ตไม่แฉะ
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ผัดหัวหอมและกระเทียมจนหอมและนิ่ม พักให้เย็นเล็กน้อย
4. ในชามใหญ่ ตีไข่ไก่กับนมสด จากนั้นใส่แป้งสาลี ผงฟู เกลือ พริกไทยดำ และออริกาโน คนให้เข้ากันจนเนียน
5. ใส่ซูกินี ผัดหัวหอมและกระเทียม ชีสขูด และพาร์สลีย์ลงไป คนให้กระจายทั่ว
6. เทส่วนผสมลงในพิมพ์อบ เกลี่ยหน้าให้เสมอ และโรยชีสเพิ่มเติมด้านบนตามชอบ
7. นำเข้าอบประมาณ 35 ถึง 40 นาที หรือจนหน้าตาเหลืองสวยและตรงกลางสุกดี
8. นำออกจากเตา พักให้คลายร้อนอย่างน้อย 10 นาที ก่อนตัดเสิร์ฟ เพื่อให้ทาร์ตเซ็ตตัวและหั่นได้สวย