สลัดควินัว

สลัดควินัวสดชื่น ทำง่าย อิ่มเบา ๆ เหมาะเป็นเครื่องเคียงหรือมื้อสุขภาพ พร้อมผักหลากสี น้ำสลัดรสกลมกล่อม และทำได้ในเวลาไม่นาน

สลัดควินัวสูตรนี้เป็นเมนูที่สดชื่น ทำง่าย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นมื้อเบา ๆ ตัวควินัวมีเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ ผสมกับผักสดหลากสีและน้ำสลัดรสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม ช่วยให้ได้รสชาติสมดุลและรับประทานได้ทุกวัน สูตรนี้ปรับได้ตามวัตถุดิบที่มีในบ้านและเหมาะกับผู้ที่ต้องการอาหารที่อิ่มท้องแต่ไม่หนักเกินไป

ส่วนผสม

• ควินัว 1 ถ้วย
• น้ำ 2 ถ้วย
• แตงกวาหั่นเต๋า 1 ถ้วย
• มะเขือเทศเชอร์รีผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
• พริกหวานสีแดงหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
• ข้าวโพดต้มสุก 1/2 ถ้วย
• หอมแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างควินัวในน้ำไหลให้สะอาดเพื่อลดความขม
2. ใส่ควินัวและน้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลางจนเดือด
3. ลดไฟอ่อน ปิดฝา และต้มต่อประมาณ 12 ถึง 15 นาที จนน้ำแห้งและเม็ดควินัวสุกนุ่ม
4. ปิดไฟ พักให้เย็นแล้วใช้ส้อมคลุกให้เม็ดควินัวร่วน
5. เตรียมชามผสม ใส่แตงกวา มะเขือเทศเชอร์รี พริกหวาน ข้าวโพด และหอมแดง
6. ใส่ควินัวที่เย็นแล้วลงในชามผัก
7. ผสมน้ำมันมะกอก น้ำเลมอน เกลือ พริกไทยดำ และน้ำผึ้งให้เข้ากันเป็นน้ำสลัด
8. ราดน้ำสลัดลงบนสลัด คลุกเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันทั่ว
9. โรยผักชีฝรั่งสับด้านบน แล้วชิมรส หากต้องการสามารถเพิ่มเกลือหรือเลมอนได้ตามชอบ
10. เสิร์ฟทันที หรือแช่เย็น 15 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากันมากขึ้น