สลัดมันฝรั่ง

สลัดมันฝรั่งเนื้อเนียน รสกลมกล่อม ทำง่าย เหมาะเป็นเครื่องเคียงหรือเมนูเบาๆ สำหรับมื้อใดก็ได้

สลัดมันฝรั่งสูตรนี้ให้รสชาติกลมกล่อม เนื้อสัมผัสนุ่มแต่ยังคงรูป คลุกกับมายองเนส มัสตาร์ด และเครื่องปรุงพื้นฐานจนได้สลัดที่หอม อร่อย และเข้ากันดีกับอาหารจานหลักหลากหลายชนิด เหมาะทั้งสำหรับมื้อกลางวัน งานปาร์ตี้ หรือทำเก็บไว้กินล่วงหน้า

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• มายองเนส 1/2 ถ้วย
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาดองสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา หรือตามชอบ
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ต้มสุก 2 ฟอง หั่นชิ้นเล็ก
• น้ำเปล่าสำหรับต้มมันฝรั่ง
• ผักชีหรือพาร์สลีย์สับสำหรับตกแต่ง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ
2. ต้มมันฝรั่งในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยจนสุกนุ่มแต่ไม่เละ ประมาณ 15 ถึง 20 นาที
3. สะเด็ดน้ำแล้วพักให้เย็นจนคลายความร้อน เพื่อให้คลุกสลัดได้ดี
4. ในชามใบใหญ่ ผสมมายองเนส มัสตาร์ด น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน
5. ใส่หอมใหญ่ แตงกวาดอง ต้นหอม และไข่ต้มลงไป คลุกเบาๆ ให้เข้ากัน
6. ใส่มันฝรั่งที่เย็นแล้วลงในชาม คลุกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มันฝรั่งเละ
7. ชิมรสและปรับเพิ่มเกลือหรือพริกไทยตามชอบ
8. แช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้รสชาติกลมกล่อมก่อนเสิร์ฟ
9. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชีหรือพาร์สลีย์สับ แล้วเสิร์ฟเย็น