เคซาดียาเจมังสวิรัติ
เคซาดียาเจมังสวิรัติกรอบนอก นุ่มใน ไส้ผักผัดชีสเยิ้ม ทำง่าย อร่อยได้ในไม่กี่นาที เหมาะสำหรับมื้อเบา ๆ หรือของว่าง
มังสวิรัติเม็กซิกันของว่างจานผักชีส
เวลาเตรียม
15 min
เวลาทำ
10 min
เวลาทั้งหมด
25 min
ส่วน
2 ที่
เคซาดียาเจมังสวิรัติสูตรนี้เป็นเมนูทำง่าย รสกลมกล่อม และอิ่มอร่อยจากผักผัดกับชีสที่ละลายเข้ากันอย่างลงตัว ใช้เวลาไม่นาน เหมาะสำหรับมื้อกลางวันแบบเร็ว ๆ มื้อเย็นเบา ๆ หรือเสิร์ฟเป็นของว่างในวันสบาย ๆ
ส่วนผสม
- แป้งตอร์ติญา 4 แผ่น
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นบาง 1/2 หัว
- พริกหวานสีแดงหั่นเส้น 1/2 ผล
- พริกหวานสีเขียวหั่นเส้น 1/2 ผล
- เห็ดหั่นบาง 120 กรัม
- ข้าวโพดหวาน 1/2 ถ้วย
- ถั่วดำต้มสุก 1/2 ถ้วย
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ผงยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
- ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
- ชีสมอซซาเรลลาขูดฝอย 1 ถ้วย
- ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซัลซา หรือซอสพริกตามชอบ สำหรับเสิร์ฟ
- อะโวคาโดหั่นชิ้น สำหรับเสิร์ฟ
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ หรือซาวครีม สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอร้อนใส่หอมใหญ่ พริกหวานทั้งสองสี เห็ด และกระเทียมลงผัดจนผักนุ่ม
- เติมข้าวโพด ถั่วดำ ผงยี่หร่า ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสแล้วปิดไฟ ใส่ผักชีสับลงคลุก
- วางแป้งตอร์ติญา 1 แผ่นลงบนกระทะหรือเขียง โรยชีสครึ่งหนึ่งลงบนแผ่นแป้ง ตามด้วยไส้ผัก และชีสที่เหลือ ปิดด้วยแป้งตอร์ติญาอีก 1 แผ่น
- นำไปย่างบนกระทะแห้งหรือกระทะเทฟลอนด้วยไฟกลางประมาณ 2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน จนแป้งเป็นสีทองและชีสละลาย
- ตักขึ้นพักสั้น ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม เสิร์ฟพร้อมซัลซา อะโวคาโด และโยเกิร์ตหรือซาวครีมตามชอบ
ข้อมูลโภชนาการและคะแนนรีวิวเป็นค่าประมาณสำหรับการอ้างอิงเท่านั้น ผลลัพธ์จริงอาจแตกต่างตามวัตถุดิบและวิธีปรุง สูตรโดย Stefano Barcellos