พริกหวานยัดไส้

พริกหวานยัดไส้สูตรอร่อย ไส้ข้าว เนื้อสับ และเครื่องเทศ อบจนหอม นุ่ม และเหมาะเป็นทั้งจานหลักหรือเครื่องเคียง

พริกหวานยัดไส้เป็นเมนูที่ทำง่าย อิ่มท้อง และปรับสูตรได้ตามวัตถุดิบที่มีในบ้าน ด้านนอกได้รสหวานหอมของพริกหวาน ส่วนไส้ด้านในมีข้าว เนื้อสับ ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศที่ผัดจนกลมกล่อม ก่อนนำไปอบให้สุกนุ่มและหน้าสวย เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเครื่องเคียงในมื้อพิเศษ

ส่วนผสม

• พริกหวานลูกใหญ่ 4 ลูก สีตามชอบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ลูก
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• เนื้อบดหรือไก่บด 300 กรัม
• ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ลูก
• ข้าวโพดหวาน 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา หรือปรับตามชอบ
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• ชีสขูด 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสับสำหรับโรยหน้า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบรองด้วยกระดาษรองอบ
2. ผ่าพริกหวานตามยาวหรือเฉือนส่วนบนออก แล้วคว้านเมล็ดและเยื่อขาวด้านในออกให้สะอาด
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ผัดหอมหัวใหญ่จนใส ตามด้วยกระเทียมผัดพอหอม
4. ใส่เนื้อบดลงไปผัดจนสุก แยกเป็นชิ้น แล้วใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า ข้าวโพดหวาน ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย ปาปริก้า และออริกาโน ผัดให้เข้ากัน
5. ใส่ข้าวสวยลงไปคลุกจนไส้ทั้งหมดเข้ากันดี ชิมรสแล้วปรับตามชอบ ปิดไฟพักให้พออุ่น
6. ตักไส้ใส่ลงในพริกหวานที่เตรียมไว้ กดเบาๆ ให้แน่นพอดี แล้วโรยชีสด้านบนให้ทั่ว
7. จัดเรียงพริกหวานยัดไส้ลงในถาดอบ นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 35 นาที หรือจนพริกนุ่มและชีสละลายเป็นสีทอง
8. นำออกจากเตา พักสักครู่ โรยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ รับประทานร้อนๆ